原创 猪肉新做法，不用1滴油，一周3餐雷打不动，比红烧的都过瘾
创始人
2025-10-11 10:03:31
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在探索美食的旅途中，我们总能找到那些能够唤醒味蕾、让人回味无穷的佳肴。今天，我将与大家分享一道简单却令人难以忘怀的猪肉新做法——无需一滴油，便能轻松制作出美味至极的家常菜。这道菜不仅适合一周三餐，而且其独特的口感和丰富的层次感，绝对能让你对传统的红烧肉刮目相看。
首先，我们需要准备新鲜的猪里脊肉，这是制作这道菜的关键。将里脊肉切成薄片，这样不仅能保证烹饪时的均匀受热，还能让肉质更加嫩滑。接下来，我们将里脊肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
腌制好的里脊肉，我们将其裹上一层薄薄的玉米淀粉，这样做不仅可以增加菜肴的光泽度，还能使肉质更加紧实。然后，我们将裹好淀粉的里脊肉放入预热至180°C的锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，期间注意翻面，确保每一面都能均匀受热。
当里脊肉煎至两面金黄时，我们将其取出备用。此时，我们可以开始准备我们的配菜——青椒和红椒。将青椒和红椒洗净切丝，备用。
最后，我们将煎好的里脊肉铺在盘中，然后将切好的青椒和红椒丝均匀地撒在肉片上。这时，我们将之前炒香的蒜末和葱花撒在菜上，再淋上一些预先调好的酱汁（生抽、蚝油、糖、醋、水淀粉混合均匀），一道色香味俱全的家常菜就完成了。
这道菜的秘诀在于腌制和煎制的过程，以及最后的酱汁调配。通过这些步骤，我们不仅能够享受到猪肉的鲜美，还能体验到烹饪的乐趣。希望这道不用一滴油的猪肉新做法，能成为你餐桌上的常客，让你在享受美食的同时，也能感受到生活的美好。
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