原创 眼睛最爱的一种蔬菜，不是胡萝卜而是它，养肝明目，健脾健胃
猜猜看，对眼睛好的蔬菜第一名是谁？十个人里有八个会答胡萝卜！错啦！真正藏在菜市场里的"明目高手"，其实是它——菠菜！
没想到吧？这绿油油的小家伙，富含的叶黄素和玉米黄质，简直就是为我们的眼睛量身定做的"天然防晒霜"！我连着吃了一个月，最明显的感觉就是眼睛不容易干涩了，连带着消化都变好了！
【菠菜猪肝汤：这样做一点都不腥！】
要说补血明目，这对CP绝对是顶配！但很多人败在了猪肝的腥味上，跟我学，保证汤鲜肉嫩没腥味！
去腥秘诀在这三步：
1.猪肝切薄片后，别急着下锅！先用流水冲洗3分钟，把血水冲干净
2.捞出后用啤酒+姜片浸泡15分钟（啤酒中的酶能分解腥味，比料酒好用！）
3.下锅前再用红薯淀粉抓匀，锁住水分
具体做法：
锅里水烧开，先放几片姜和一小把枸杞
保持大火，把猪肝片快速滑散，煮到变色立刻捞出
同一锅水，放入焯过水的菠菜，再把猪肝放回去
加盐、几滴香油，关火！全程不超过5分钟！
这样煮的猪肝嫩得像豆腐，汤清味美，每周喝两次，眼睛特别舒服！
【菠菜炒鸡蛋：翠绿不出水的秘诀！】
这道家常菜，90%的人都做错了！不是炒出一锅菜汤，就是菠菜发黄发蔫。
记住这两个关键：
1.菠菜一定要先焯水！不仅能去除草酸，还能锁住翠绿
2.焯好后一定要挤干水分！
我的独门做法：
鸡蛋炒熟盛出备用
锅里放蒜末爆香，倒入攥干的菠菜
快速翻炒几下，倒入鸡蛋
淋一小勺生抽，撒点白胡椒粉，翻匀出锅
保证盘底干爽，菠菜翠绿，鸡蛋嫩滑！我家孩子说比肉还好吃！
【菠菜炒肉：肉片滑嫩的绝招！】
想吃点荤的？这个搭配绝了！猪肉的香和菠菜的鲜完美融合，超级下饭！
想让肉片嫩滑？跟我学：
瘦肉切薄片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉
重点来了：分次加入3勺葱姜水，边加边抓，让肉喝饱水
最后封一层油，腌制15分钟
炒制过程：
热锅凉油，滑炒肉片至变色立刻盛出。锅里留底油，爆香蒜末干辣椒，放入菠菜翻炒，再倒入肉片，淋入1勺蚝油，大火快速翻匀就出锅！
这样炒的肉片，保证嫩得能滑进喉咙！每次做这个菜，我家米饭都不够吃！
我的小唠叨
- 烹饪提醒：
菠菜必须焯水！草酸会影响钙吸收，还会发涩
猪肝不宜久煮，变色就熟，老了像橡皮
炒菠菜要大火快炒，锁住营养
- 不适宜人群：
肾结石患者要少吃菠菜
痛风发作期避开菠菜
脾胃虚寒的人可以多加几片姜
最后啰嗦一句：
养生贵在坚持！这些菜轮流吃上一段时间，你就能感受到身体的变化。如果你也有好吃的菠菜做法，快来评论区分享吧！