三秦名优特产展示•补品之王——镇坪县乌鸡
创始人
2026-03-03 09:22:32
2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“镇坪乌鸡”实施农产品地理标志登记保护。
镇坪乌鸡是陕西镇坪特有的一个地方品种，其特征是抗病力强，耐粗饲和粗放管理。
体尺、体重较大，屠宰率较高，胸肌、腿肌发达，占40%以上。肉质特别细嫩，肉味尤其香浓，必需氨基酸含量高.具有较高滋补效果和药用价值。
镇坪乌鸡从羽毛上可分为白羽、黑羽两个类型。其外貌特征是头轻秀，啄粗短、微弯。呈乌黑色。
“镇坪乌鸡”以纯绿色、无污染、肉质鲜美、药用效果明显而久负盛名。
镇坪岩耳炖乌鸡为“安康十大名菜”之一。
乌鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。〈小洋芋〉
［责任编辑：梁纪委］
下一篇：灯火良宵，一碗圆融