当传统月饼遇上北国鳇鱼，旧与新交融——鳇鱼月饼、鳇鱼火锅、鳇鱼水饺接连出圈，正以独特鲜香撬动味蕾，用创意新品点燃消费热情。这条来自黑龙江的“鱼中之王”，正游出江川，游向全国餐桌，书写着“舌尖上的新传奇”。

鳇鱼

这一切风味的源头，还要从生长于黑龙江流域的鳇鱼说起，鳇鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，历来被誉为“水中珍品”，是其得天独厚的水域环境所孕育出的自然馈赠。在众多衍生产品中，最具创新意义的当属应季推出的鳇鱼月饼。同江打破传统甜月饼格局，以优质鳇鱼肉松入馅，推出咸香风味的鳇鱼月饼，迅速成为节日伴手礼爆款。该产品外配传统酥皮，咸香鲜美、风味独特，既突破了传统月饼的甜味框架，又在延续中秋团圆文化内涵的同时，巧妙融入同江鲜明的地域特色。目前推出的椒盐鱼肉、海苔鱼松等多种创新口味，风格各异，广泛契合不同消费群体的多样化偏好，也因此一经推出便广受热捧。新品一经上架，便迅速售罄，充分展现了其强大的市场吸引力和消费者的高度认可。

同江市民赵金铭说：“这几年给客户送的都是鲟鳇礼盒。今年看着那个鲟鳇月饼，挺好的，试尝一下感觉也挺好吃的，我就订了20多盒给客户送去让他们尝尝，展示一下咱东北同江的特色美食，希望他们能够喜欢。”

贵州游客陈振华说：“来同江这边来旅游，尝到这个鲟鳇月饼，感觉还挺不错的。所以我就打算带点回家去给父母尝尝。”

吉林游客兰彩斌说：“这是回购的，就是给孩子又买了那个海苔鱼松的鳇鱼月饼，没想到孩子买回去很爱吃，所以是回购了。这种月饼啊，既健康还低脂肪，然后特别好，特别有营养。孩子特别喜欢吃，真是特别好。”

鳇鱼月饼

巍远食品加工有限公司总经理高巍说：“鳇鱼月饼现在卖得非常火爆，在前期制作了1万块，迅速的都已经预订完了。我们现在订单，已经排到了下周，可以说这款月饼比较特别，味道也非常好，卖得比较火爆，现在我们的所有员工都加班加点地大力制作，争取在中秋节前，让所有消费者都能买到，都能尝到这种新鲜的食物。”

鳇鱼火锅

不仅如此，鳇鱼火锅与鳇鱼水饺同样亮眼。鳇鱼火锅融合南北风味，以南方药膳汤底为基础，加入鳇鱼提鲜，既保留本味，又具温补特性，一锅多涮，众口可调。鳇鱼水饺则汲取赫哲族传统鱼馅工艺，深度融合北方饺子文化，成为中秋、国庆双节期间寓意团圆的餐桌新宠，赋予传统佳节全新的味觉体验。

山东游客高真波说：“今天来吃这个鳇鱼药膳火锅，我感觉这个鱼肉特别的嫩，这个汤特别的鲜美，我喝了四五碗，感觉身体暖暖的，现在秋季，我觉得特别适合吃这个火锅。”

山东游客林志兰说：“在网上看到别人推荐，就提前预订了位置，果然没有让我失望，这种现做现杀的鳇鱼火锅，在别的地方真的吃不到这么地道的，味道鲜美！”

同江市鳇族御膳总监吴玲说：“十一期间我们包间提前3天到5天就已经开始预定了，都是外地游客冲着我们这个鳇鱼火锅来的。最近，我们也是把鳇鱼都已经提前上好了，包括我们鱼缸里、后厨的鱼塘里边都已经准备了上百斤的鳇鱼，就是为了咱们接待外地游客，我们后厨和前厅的服务员也都在串休，也增派人手，就是为了保证十一期间的食客能接受更好的服务。”

鳇鱼水饺

味觉创新之外，鳇鱼三味更成为推动消费与文旅融合的新引擎。鳇鱼火锅、水饺、月饼组成“流量美食”，打通“餐饮+文旅”双线消费，吸引大量食客前来打卡体验、自发传播——这张“鲜味经济名片”，正持续为同江带来新的发展活力。（赵鹏 王凯锋 记者高伟）