又到了吃石榴的季节！那一颗颗晶莹剔透的宝石红果肉，酸甜多汁，营养爆表，简直就是秋天的“神仙水果”！但是！你确定每次买的石榴都称得上优质吗？今天，就为大家奉上石榴挑选+食用全攻略，教您挑到最甜最好吃的石榴！

石榴品种图鉴，挑选前的必修课

目前市面上的石榴品种众多，不同品种在果皮色泽、籽粒口感、甜度及上市时间上均有差异。掌握品种特性，帮您快速锁定心仪的石榴。

突尼斯软籽石榴

果皮呈鲜红色，果实圆润饱满。籽粒密软，汁多味浓，带有微香，甜度高而酸度低。

大红甜石榴

果实圆形或扁圆形，果皮较薄，果面光洁；颗粒饱满，汁液特多，浓甜而香。

玉石籽石榴

果皮较薄，呈黄白色，籽粒大、晶莹剔透；汁液丰富，味道偏甜。

白石榴

因花、果皮、籽粒皆为白色，得名“三白”。果实味甜且有香气。

除了这四种，还有许多各具特色的石榴品种，一起来看。

七步解锁石榴挑选秘籍

想要挑到皮薄肉厚、汁水爆棚的石榴？牢记以下七个关键步骤：

1

看形状

果棱分明的石榴往往皮薄成熟度高，而过于浑圆的石榴可能未熟透。建议优先选择底部略扁、线条清晰的石榴。

2

观色泽

成熟石榴以黄中带红为最佳，纯黄色可能光照不足，纯红色则可能糖分积累不足。避免黄中泛绿的青涩果。

3

查果脐

果脐（花萼根部）完全张开的石榴已充分成熟，闭合或内凹的则可能未熟透。观察时可用手轻轻按压果脐周围判断松紧度。

4

验果梗

新鲜石榴果梗呈翠绿色；若变为褐色或干枯，可能已经过熟或存放过久。此外，带枝叶的石榴更新鲜，但需检查枝叶是否新鲜。

5

捏硬度

用手指轻按石榴表皮，轻弹的触感表明成熟度适中；过硬可能未熟，过软则可能内部损伤或者有腐烂风险。

6

掂重量

同等大小的石榴，手感越重说明水分越足，果肉越饱满。轻飘飘的石榴可能水分流失严重。

7

看整体

优先选择带枝叶且表皮无划痕、无黑斑的石榴。若果皮出现明显裂口，需要警惕内部腐坏风险。

科学保存指南

立即食用

将整个石榴放入塑料袋中，置于阴凉通风处，避免阳光直射。

短期保存

将其存放在冰箱冷藏。先用报纸包裹吸干表面水分，再装入保鲜袋密封，可减少水分流失。

长期保存

若需长期储存，建议去壳去籽后冷冻。将果肉平铺在保鲜盒内，避免堆叠，食用时直接解冻即可保留口感。

特别注意

表皮轻微裂口的石榴需尽快食用，不可冷藏，否则易滋生细菌。

特殊人群食用须知

图片来源网络