姑苏早点来 | 走进江宙路，不出苏州品京味！
秋日的早市，带着晨露，散着芬芳。从蒸腾的热气里挑一份暖食揣进包里，挑几样飘着桂花香的点心，相机镜头里偶尔闯入“中国红”小装饰……国庆中秋假期来姑苏市集，让各式各样的餐食，唤醒你的清晨，开启元气满满的一天！
国庆、中秋双节假期以来，不少市民放缓远行脚步，或选择周边短途游感受近邻风光，或留居本地享受闲适时光。在江宙路菜市场，一家名为“五福北京烤鸭店”的摊位，正成为市民“不出苏州品京味”的好去处。
“选鸭、腌制、烤制，每步都是父母手把手教的。”20年前，张师傅带着三代传承的秘方扎根苏州，从苏锦农贸市场到江宙路菜市场，小小烤鸭摊早已成为菜场“明星”，每天一开门，便有熟客循着香味来排队。
活鸭现杀现处理是雷打不动的规矩，“不新鲜的鸭子，再好的香料也救不回。”这是张师傅从父母那里学来的第一课。
处理干净的鸭子，还要经过桂皮、香叶、丁香等30多种辛香料腌制。精心挑选的香料按秘方配比，涂抹在鸭子内外，再经过数小时的静置，让香料的香气慢慢渗透到鸭肉里，为后续烤制打下浓郁的风味基础。
果木烤炉内，高温将鸭皮烤得油亮酥脆，用刀轻轻一划，鸭皮便“咔嚓”作响，鲜嫩的鸭肉汁水四溢，光是看着就让人垂涎欲滴。
张师傅的片鸭刀法也堪称艺术，刀刃贴着鸭皮游走，鸭肉片片带皮，整齐码放。手工饼皮亦是张师傅的“秘密武器”。面粉与水一比一调和，经揉、擀、烙三道工序，薄如蝉翼却柔韧有劲。
夹一片烤鸭，蘸甜面酱，裹葱丝黄瓜，一口咬下，饼皮的软、鸭皮的脆、鸭肉的嫩与酱香在口中交融，满足感瞬间拉满。最后炸一份鸭架，撒上椒盐，又是一道下酒的硬菜。
一蔬一果、一城一味。焕新不久的江宙路菜市场，还聚集着迪氏小吃、郁舍大排、荣福斋糕团等小吃美食。明年，国际知名连锁超市也将入驻，聚力打造更新鲜有趣的网红打卡点，让传统菜市场从“单一买菜场所”向“城市新地标”转身。