舌尖上的百年风味！耒阳“夏塘麻饼”中秋飘香
中华优秀传统文化是中华民族的文化根脉。
耒阳融媒10月4日讯（记者 杨明涛 蒋境 雷坤）耒阳夏塘麻饼作为耒阳市级非物质文化遗产之一，是耒阳人中秋团圆时必不可少的一道糕点，深受食客喜爱。在中秋来临之际，耒阳市夏塘麻饼再次迎来销售旺季。
在夏塘镇，众多麻饼铺子散布在街道两旁，时近中秋，这里已进入麻饼销售高峰期。在夏塘镇甜甜麻饼加工厂，前来购买麻饼的人络绎不绝，店家们加班加点赶制麻饼，产销两旺。作为一家三十余年的老店，该店一直坚持纯手工制作，每年中秋都有很多慕名而来购买品尝的客人。
“每年中秋期间我都会来买麻饼，几十年从未间断。夏塘麻饼对我们来说不仅是美食，更是承载着美好回忆。”特意来夏塘镇购买麻饼给家人分享的曹女士告诉记者。
为迎接中秋销售旺季，甜甜麻饼加工厂提前准备：对工厂全面消杀，确保生产环境卫生安全；要求工人规范操作；仓库储备大量馅料和原材料，以应对节日期间的忙碌生产。该工厂相关负责人付萱表示，现在人们更加注重产品品质和口味，所以工厂一直秉承初心纯手工制作。中秋节前后这段时间，平均每天零售业绩至少一两万。
在坚守传统工艺的同时，夏塘麻饼也在不断创新，以满足消费者日益多样化的需求。如今，众多麻饼店铺纷纷推出了迎合市场的新口味麻饼。甜甜麻饼加工厂也不例外，近年来推出的水果榴莲味麻饼、坚果味麻饼、板栗味麻饼等都广受市场欢迎。其中，板栗味麻饼更是成为了店里的麻饼新口味“销量王”。付萱介绍道：“板栗味麻饼口感香甜软糯，里面还添加了新疆的葡萄干，独特的口味组合让人回味无穷。在整个麻饼新口味当中，它的销量最高，口碑也非常好。顾客们来买，基本都是十斤二十斤地买。”
据了解，夏塘麻饼的历史可追溯至清末。当时，夏塘镇一位张姓老人精心研制出这款美食，它口味独特，具有皮薄馅多、馨香味素等特点，一经推出便深受广大民众喜爱。此后，在当地人一代又一代的传承与发展中，夏塘麻饼逐渐成为夏塘镇的特色名片之一，在耒阳已有百年制作历史。
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