在追求青春与健康的道路上，饮食起着至关重要的作用。今天，为大家带来 8 种抗衰老“明星”食物精心烹制的 8 道菜，让您在享受美味的同时，轻松抵抗衰老。

香辣荷包蛋

【食材】

鸡蛋、剁椒、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、葱段

【做法】

1.五个鸡蛋打入碗中，把蛋黄夹碎，

2. 碗里放剁椒、小米辣，加1勺生抽、陈醋、蚝油，拌匀调酱汁。

3.油热后下鸡蛋定型，翻面，用铲子切块，

4.先将调好的酱汁缓缓倒入锅中，接着用小火进行翻炒，随后放入葱段并充分炒匀，如此这般，便可出锅喽。

香菇板栗烧鸡

食材：

鸡腿2只（约500g）、板栗适量、香菇适量、洋葱1/4个、香叶3片、葱姜蒜

做法：

1 生板栗冷水下锅，煮10分钟，剥好备用。

2 调一碗料汁：一勺料酒、两勺生抽、大半勺老抽、一勺蚝油、大半勺糖、少许盐，搅匀。

3 鸡腿切块，热锅烧油，下鸡肉炒至变色。

4 放入姜蒜、洋葱和香叶，炒出香味。倒入料汁，翻炒上色。

5 加水没过鸡肉，放入板栗和香菇，大火烧开后小火炖20分钟。

6 捞出香叶，试味加盐，收汁到浓稠，撒点香菜葱花就能出锅。喜欢软烂的可以多炖一会儿。

山药老鸭汤

所需食材：麻鸭半只、铁杆山药300g、枸杞1小把、红枣4颗、姜片5片、料酒20ml、白胡椒粒10颗。

步骤：

1. 鸭肉切大块，冷水下锅加料酒、3片姜，大火煮开撇净黑沫，捞出用温水冲洗。

2. 铸铁锅烧热，放鸭肉干煸3分钟，让鸭皮自带油脂渗出，汤更香且不腻。

3. 一次性加入足量热水（没过鸭肉5cm），放剩下姜片和白胡椒粒，大火煮沸后转小火炖50分钟。

4. 炖汤间隙戴上一次性手套，山药去皮切滚刀块，泡淡盐水防氧化。

5. 50分钟后汤汁已呈奶白，倒进山药块和红枣，继续小火20分钟。

6. 山药软糯前3分钟撒枸杞，关火后盖盖子利用余温把枸杞泡开，颜色更漂亮。

7. 喝前只需加少许盐，原汁原味，鸭肉一咬脱骨，山药入口即化。

蒜香肉沫青菜

食材：肉末、青菜、青椒、蒜末、生抽、老抽、淀粉、食用油、蚝油。

做法：

1.将肉末加入生抽、少许老抽和淀粉，再淋入少许食用油，抓匀腌制10分钟；

2.起锅倒油，放入腌制好的肉末翻炒至变色；

3.接着，加入蒜末炒出香味，再放入青菜翻炒至变软；

4.最后，加一勺生抽和蚝油，翻炒均匀即可。

芹菜百合炒虾仁

食材

西芹、虾仁、百合、彩椒、果仁（腰果 / 夏威夷果均可）、姜、白胡椒、米酒、食用油、盐、鸡粉、淀粉（配半碗清水调成水淀粉）

步骤

西芹掰去老茎后斜切片，彩椒、姜切菱形小片；

无油小锅小火烘果仁，放凉备用；

虾仁去虾线开背，加白胡椒、米酒抓匀，热油炒至变色卷成凤尾状，盛出；

洗锅后重新放油，姜片爆香，加西芹、百合、彩椒大火快炒 1-2 分钟，再放入虾仁、果仁炒匀；

水淀粉分两次加，先加一半裹上薄芡，即可装盘。

凉拌木耳

所需食材：干木耳20克、蒜末5克、小米辣2根、香菜2棵、生抽15毫升、香醋10毫升、盐2克、糖3克、香油5毫升、热油20毫升。

步骤：

1. 干木耳加温水和一勺糖，轻轻摇匀，10分钟就舒展成胖乎乎的“小耳朵”。

2. 泡发后剪掉根部硬结，流水冲两遍，确保没有细沙。

3. 锅里水烧开，下木耳煮3分钟，捞出立刻过冰水，口感瞬间脆到弹牙。

4. 蒜末、小米辣圈、香菜段铺在木耳上，先别拌，保持层次感。

5. 另起小锅烧热油，油面冒青烟时“呲啦”一声泼在蒜末上，香气瞬间炸开。

6. 加生抽、香醋、盐、糖、香油，戴手套轻轻抓匀，让每片木耳都裹上亮晶晶的酱汁。

7. 盖保鲜膜冷藏10分钟，味道更融合，口感更脆。

8. 装盘时把香菜叶挑在上面，颜色瞬间提升。

9. 吃前再淋几滴香油，香味封层，越嚼越上头。

番茄牛腩

材料：牛腩 500 克、番茄 3 个、洋葱 1 个、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、冰糖适量。

做法：

1. 牛腩切块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，捞出洗净。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫去皮后切块，洋葱切块。

3. 锅中倒油，放入洋葱炒香，加入番茄块炒出汁。

4. 倒入牛腩翻炒均匀，加入八角、桂皮、生抽、冰糖，炒上色后倒入高压锅，加适量清水，上汽后压 20 分钟。

5. 解压后倒入炒锅中，大火收汁，加盐调味。

海带豆腐汤

材料：海带结 150 克、嫩豆腐 1 块、虾皮、葱姜、盐、香油适量。

做法：

1. 海带结洗净，豆腐切块。

2. 锅中倒油，放入葱姜爆香，加入海带结翻炒几下。

3. 加适量清水，放入虾皮，大火煮开后转小火煮 10 分钟。

4. 放入豆腐，再煮 5 分钟，加盐、香油调味。

常吃这 8 道菜，让这些抗衰老“明星”食物为您的健康和青春保驾护航，让您比同龄人更显年轻活力。