导语：鸡肉不炒不炖，不加一滴水，教你神仙吃法，简单一做，香味入骨

天一冷，老妈就从老家跑来看我，手里还拎着两只自家养的土鸡，非要我拿来给家人补补身体。看着老妈大包小包的来到家里，我心里头暖烘烘的。

要么说有妈的孩子像个宝，这话真不假，自打进城工作以来，老妈隔三差五就往我这儿送东西，今天一篮子土鸡蛋，明天一块土猪肉，后天又是一些自家种的蔬菜……生怕我在外面吃不好，为我这个小家付出太多了。这么新鲜的土鸡，可不能随便对付了，今天我就露一手，教大家一个神仙吃法，不炒也不炖，甚至不加一滴水，简单一做，香味却能直入骨髓。

【家常蒸鸡】——原汁原味，香到骨头里

这道蒸鸡的做法是我从一位老厨师那儿学来的，试过一次后就成了我们家的保留菜式。最大的特点就是最大限度地保留了鸡肉原有的鲜香，吃起来肉质鲜嫩多汁，连最难入味的鸡胸肉都美味无比。

准备食材：半只土鸡（约750克）、山药半根、胡萝卜一根、鲜香菇5朵、生抽3勺、蚝油2勺、盐适量、葱一段、姜5片、香油1勺

别看食材简单，搭配起来那可是绝配，山药和胡萝卜能够吸收鸡肉的精华，变得异常美味，而香菇则能给整道菜增添独特的鲜香。

制作步骤：第一步：把鸡肉切成小块，放入水中浸泡一会儿，冲洗干净，控干水分。

第二步：把鸡肉放入碗中，加入葱、姜片、3勺生抽、2勺蚝油、1勺香油、适量盐，搅拌均匀，封上保鲜膜放冰箱腌制至少1小时。

第三步：腌制等待的时候，咱们来处理配菜。山药和胡萝卜去皮后切成滚刀块，香菇洗净去蒂，切山药的时候记得戴手套哦，不然手会痒的。

第四步：取一个深盘，先把山药块、胡萝卜块和香菇铺在底部，然后把腌制好的鸡肉放在蔬菜上面，酱汁也一并倒入。注意啦，这里不需要加水，蔬菜在蒸的过程中会出水，与鸡肉的汁水融合在一起。

第五步：锅中水烧开后，放入摆好盘的鸡肉，大火蒸30分钟，如果是整只鸡，需要延长至40-45分钟，记住一定要水开后再上锅蒸，这样才能瞬间锁住鸡肉的鲜味。

第六步：时间到，打开锅盖的那一刻，香味扑鼻而来，整个厨房都弥漫着诱人的香气。取出后撒上些葱花点缀，一道原汁原味的家常蒸鸡就完成啦。

蒸好的鸡肉金黄油亮，用筷子轻轻一拨就能脱骨，夹起一块放入口中，鲜嫩多汁，香味直接钻到骨头里。下面的蔬菜吸饱了鸡肉的精华，软糯香甜，特别是山药，又面又香，比鸡肉还受欢迎。

每次做这道菜，我家的米饭总是不够吃，孩子连汤汁都不放过，非要拿来拌饭，吃得干干净净。老公更是赞不绝口，说这比外面饭店的还好吃。

其实做菜就是这样，越是优质的食材，越应该用简单的方式烹饪，这样才能品尝到食物本身的味道。这道家常蒸鸡不仅简单易做，而且少油健康，最大程度地保留了食材的营养和原味。最重要的是，做法真的零失败，就算是厨房新手也能轻松搞定，大家不妨也试试这个做法，给家人露一手，保证能让你的厨艺获得全家人的称赞。