糖醋鲈鱼
准备好以下食材:鲈鱼一条(鲈鱼刺少,腥味不重)葱、姜、蒜
具体制作步骤:1、鲈鱼清洗干净,切花刀,左右各深切4-5刀(不要切断)。
2、鲈鱼放投入姜丝、葱丝、适量料酒腌制十分钟。
3、将腌好的鲈鱼均匀裹上干淀粉。
4、调面糊:取一只碗,放半碗面粉和淀粉(比例1:1),再打入一个鸡蛋,放入少量食盐,加入清水,搅拌至老酸奶的浓稠度,将鲈鱼均匀滚上面糊。
5、起锅烧水,油温6成热,用手提着鱼
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