9月26日，一场汇聚行业智慧、直击流量痛点的高端餐饮盛会 ——2025 乌毡帽暨最美食第六届 “城・味” 酒店餐厅巅峰颁奖礼，在上海西郊宾馆翠园厅盛大启幕。150 余位来自上海 100 余家星级酒店的总经理、行政总厨、公关总监、餐厅经理，及 20 余位餐饮行业专家、流量平台代表、营销大咖齐聚一堂，以 “品乌毡帽韵味 鉴城之味荣光” 为主题，共探全域流量时代酒店餐饮的破局之道，见证行业标杆的荣耀时刻。

直击 “流量双杀” 痛点，重构全域流量运营生态

2025 年，中国酒店餐饮行业深陷 “线上流量见顶、线下流量分散” 的 “流量双杀” 困局，全域流量整合已成为企业生存刚需。本次活动直面行业痛点，重构全域流量生态，邀请中国酒店餐饮界领军者、流量策划人、营销实战专家展开深度研讨。

“从‘争夺曝光’到‘运营用户终身价值’，核心是打通线上线下与私域的壁垒。”“酒店餐饮拥有天然的‘场景优势’，需将‘到店体验’转化为‘私域资产’，通过会员体系、内容营销、社群运营，构建‘流量 – 转化 – 留存 – 复购’的完整闭环。”

“2025 年用户更关注‘真实体验’与‘文化共鸣’，酒店餐饮需结合自身‘地标属性’，通过短视频、直播等形式，讲好‘城市 + 美食’的双重故事，让酒店成为城市‘双打卡点’。” 与此同时，现场嘉宾的实战案例与前沿洞见，也为在场餐饮管理者提供了可直接落地的流量运营方法论。

聚焦 “标杆成长逻辑”，解码从规模到价值的转型路径

在标准化加速与行业分化的当下，“单店盈利如何突破？组织能力如何升级？品牌价值如何沉淀？” 成为酒店餐饮企业的共性难题。在活动交流空间，嘉宾们关于“标杆成长逻辑”等重点问题，与深耕区域市场的精品酒店、全国扩张的连锁餐饮、供应链领军企业代表，进行了“从规模到价值”转型密码的深层次共同探讨。

“区域酒店餐饮的核心竞争力，在于‘在地文化的深度融合’。”可以本帮菜技艺与西郊地域食材结合，推出‘沪上时令宴’，不仅提升了复购率，更成为外地游客体验上海味道的‘必选项’。”

供应链代表则从 “降本增效” 角度补充：“标准化不是‘千店一味’，而是通过供应链协同，让‘在地食材’实现‘标准化供应’，既保证品质稳定，又保留地域特色，这是单店盈利的关键。” 嘉宾们的分享直指行业核心，为不同发展阶段的餐饮企业提供了差异化的成长路径。

致敬 “城・味” 标杆，挖掘地标美食背后的文化力量

作为活动的核心环节，最美食第六届 “城・味” 酒店餐厅巅峰颁奖礼备受瞩目。本次评选历时 3 个月，从 “文化融合、产品创新、用户体验、流量运营” 四大维度，对上海 100 余家参评酒店进行综合评审，最终评选出 “年度地标美食餐厅”“年度创新菜品”“年度流量运营标杆酒店”“年度供应链协同伙伴” 等八大奖项。

“每一款地标美食的成功，都不是偶然。” “从上海金茂君悦的‘云端本帮菜’，到西郊宾馆的‘时令私房宴’，这些获奖案例的共性，是‘传统与创新的融合’，是‘食材与文化的共鸣’。它们不仅是酒店的招牌，更是城市美食文化的‘活名片’。”

获奖酒店代表在领奖时分享道：“‘城・味’的意义，在于让酒店餐饮跳出‘住宿配套’的定位，成为城市文化的‘传播者’。未来我们将继续深挖上海的饮食文化，让更多人通过一道菜、一家餐厅，读懂上海的‘城・味’。”

链接生态共成长，最美食构建高端餐饮服务闭环

活动现场，最美食平台发布的 2024-2025 年度发展报告尽显生态构建成果：截至 2024 年 10 月 30 日，平台总阅读量达 9855.7 万 +，总订阅数突破 150 万人，覆盖 40 + 城市、700 + 餐厅、300 + 酒店，已成功搭建起 “内容引流 – 体验转化 – 私域留存 – 生态复购” 的高端酒店旅游服务闭环，为行业生态协同发展奠定坚实基础。

“未来，最美食将与酒店合作伙伴、城市美食协会深度捆绑，共同推进‘地标美食城市’建设。” 最美食负责人表示，“我们将依托平台资源，链接地标食材、非遗技艺、酒店餐厅，让酒店成为‘地标建筑 + 地标餐饮’的双打卡点，真正实现‘做强地标美食，赋能中国味道’的夙愿。” 这一愿景的落地，离不开核心合作伙伴的深度赋能，其中作为联合主办单位与战略合作伙伴的乌毡帽酒业有限公司，以 76 载匠心传承与前沿创新实践，成为生态链中极具活力的重要一环。

作为深耕黄酒领域的标杆企业，乌毡帽酒业此次与最美食等机构联合主办活动，既是其 “聚焦上海核心战略市场” 发展布局的关键动作，更彰显了传统酒企与高端餐饮生态深度融合的决心。

活动现场，乌毡帽酒业将 76 年非遗酿造技艺与现代消费需求精准对接。这款品牌标志性的 “冻藏冰雕” 工艺优势 —— 以黄浦江源头龙王山的 Ⅰ 类天然活水为基，精选东北寒地大米与优质小麦双粮发酵，通过多菌种多酶系联合发酵与二次气泡培育工艺，造就了低酒精度、清爽绵甜且带有细腻气泡的独特口感，完美适配高端餐饮的多元佐餐需求。

以 “黄酒 + 美食” 的跨界融合为切入点，乌毡帽为酒店餐饮场景注入全新味觉体验。其可冰镇畅饮、创意调饮的多元饮用方式，既能搭配江南清蒸鱼鲜的鲜嫩，也能平衡川湘辣味的厚重，打破了传统黄酒的场景局限，与最美食平台覆盖的高端酒店餐饮场景形成精准互补。这种场景化创新，正是乌毡帽酒业 “冰雕 +” 战略的生动实践 —— 以核心产品优势为基础，通过场景延伸与生态联动，持续强化 “中国清爽型黄酒领导者” 的品牌定位。

一场盛会，既是对过去一年酒店餐饮行业创新成果的致敬，更是对未来全域流量运营、文化品牌建设的展望。将自身的产品创新力、文化积淀与最美食的生态资源、流量优势深度绑定，为 “内容引流 – 体验转化” 的闭环注入了可感知的味觉价值。

随着 “城・味”IP 的持续深耕，最美食将与乌毡帽酒业等合作伙伴进一步深化协同，在 “地标美食城市” 建设中链接非遗技艺与餐饮场景，让 “地标建筑 + 地标餐饮 + 地标黄酒” 的融合模式成为行业新标杆，共同为中国酒店餐饮高质量发展注入源源不断的新动能。