汪孟恭的广式腊肠蔬菜炒饭：鲜香入味超下饭_旅游资讯

创始人

2025-09-23 19:24:22

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腊肠蔬菜炒饭

食材用料

做法步骤

2. 热锅冷油，油温五成热时，放入腊肠片，中小火慢煎 2 分钟，煎出腊肠的油脂和香味，至边缘微焦捞出备用。

3. 利用锅中剩余的油脂，放入葱白部分爆香 10 秒，接着加入胡萝卜丁和青豆，大火快速翻炒 1 分钟，至蔬菜断生。

4. 放入切好的圣女果，转中火翻炒 30 秒，加入盐和生抽，快速拌匀，避免圣女果炒烂变形。

5. 倒入搓散的米饭，用铲子将米饭与食材充分混合，边炒边用铲子按压，确保每粒米饭都裹上酱汁，翻炒 2 分钟至米饭热透。

6. 最后放入葱绿部分，翻炒 10 秒增香，即可关火盛出，一盘色泽鲜亮、香气扑鼻的腊肠蔬菜炒饭就做好了。

健康功效

米饭：作为主食提供碳水化合物，为身体补充基础能量，且低蛋白质特性减轻肠胃消化负担，适合日常能量补给。
腊肠：富含蛋白质和脂肪，能快速补充能量，其独特风味可提升食欲，但需适量食用。
圣女果：含有丰富的维生素 C 和番茄红素，助力增强免疫力，促进皮肤健康。
混合蔬菜（菠菜、胡萝卜、青豆）：菠菜富含铁元素，预防缺铁性贫血；胡萝卜含 β- 胡萝卜素，保护视力；青豆提供膳食纤维，促进肠道蠕动，三者搭配实现维生素、矿物质和膳食纤维的均衡摄入，助力维持身体代谢平衡。

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