太二酸菜鱼预制菜上架山姆会员店
创始人
2025-09-23 10:43:49
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据媒体实地探查，广州山姆会员店货架正式上架多款九毛九集团旗下预制菜产品，包括太二酸菜鱼（119.9元/份）、松鼠桂鱼（129.9元/份）及九毛九西北菜卤牛腱拌凉皮（69.9元/份）。此举被视为九毛九集团在堂食业务持续收缩背景下，加速布局零售渠道的关键一步。
最新财报数据显示，2025年上半年，九毛九集团营收27.53亿元，同比下滑10.1%；净利润0.61亿元，同比下降16.05%。旗下三大核心品牌太二、怂火锅、九毛九西北菜收入全线下滑，其中太二酸菜鱼门店数量半年内净减少65家。
与此形成对比的是，集团货品销售收入增至1.32亿元，增幅140%，占总收入比重从1.8%提升至4.8%，成为唯一逆势增长板块。
近期，太二酸菜鱼因“出餐速度过快”陷入“活鱼现做”真实性争议。（回应“活鱼是否现杀”争议，太二称全国68家门店已完成调改）有媒体在杭州门店实测发现，点单后7分钟内三道菜全部上齐，与消费者对现杀现制的预期形成落差。
尽管客服回应称“鲜活门店”使用活鱼现做，但承认部分门店采用每日配送的鱼柳进行后厨加工。目前全国有68家门店完成“鲜活模式”升级，预计至2026年全面铺开。
窄门餐眼统计显示，当前预制菜市场竞争加剧，盒马工坊酸菜鱼售价低至11.8元/430g，山姆同类产品为59.8元/1.515kg，价格差异挤压品牌利润空间。
社交平台用户反馈显示，部分消费者认为山姆上架的太二预制菜“口味还原度约八成”，但分量偏少。行业分析指出，预制菜虽能拓宽消费场景，但若与堂食体验差异过大，可能削弱品牌忠诚度。
来源：21世纪经济报道、极目新闻
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