9月19日，第十二届古井贡酒·年份原浆秋季开酿仪式在安徽亳州盛大启幕。这场以“绿色酿造 智能制造”为主题的盛典，在延续千年酿酒文明仪式感的同时，以“四地同酿”的规模突破与世界制造业大会同频的科技赋能，开启了中国白酒产业转型升级的文化新篇章。古井贡酒通过“传统工艺+智能技术”的深度融合，在坚守非遗酿造技艺的同时，以数字化重构生产链，以智能化拓展产业边界，为白酒行业的高质量发展提供了“古井样本”。

四地同酿：

从文化符号到全国版图

本届秋酿仪式首次实现“古井贡酒、黄鹤楼酒、明光酒业、九酝酒业”四地同酿，形成覆盖黄淮平原、长江中游、江淮流域的酿造网络。这一布局不仅是地理空间的扩展，更是古井集团通过“八大生产基地遥相辉映，六大香型各展风采”，率先重构产业格局，构建起覆盖多元消费需求的全域香型矩阵。

活动现场，亳州主会场与滁州、咸宁、茅台镇三地通过5G技术实时连线，展示各具地域特色的酿造场景：亳州延续“九酝酒法”古法技艺，滁州主打明绿香型创新，咸宁强化清香型工艺，茅台镇则填补酱香型空白。这种“和而不同”的协同模式，既保留了各产区的风土特色，又通过标准化管理实现了品质的统一把控。

“四地同酿”的深层逻辑，在于从仪式传承到生态共建，形成以文化认同凝聚产业合力。“当秋风拂过黄淮平原，沉睡了150天的酒醅，在明清窖池里慢慢苏醒，古井酿酒车间再次蒸腾起令人陶醉的酒香。”古井传承千年的文化、技艺、微生物资源、智能化生产标准，同样如秋风构建起跨区域的酿酒生态圈。

四地同酿的战略价值，还直接体现在市场端的品牌影响力提升。秋酿期间，古井贡酒现场发布2025第十二届古井贡酒·年份原浆秋酿纪念酒等新品；封藏拍卖明代窖池秋酿头酒、古奇威士忌，并通过“古井贡酒&天猫超级品牌日暨中秋购物节”实现线上线下联动销售。

更值得关注的是，古井贡酒通过“四地同酿”强化了“中华第一贡”的品牌认知。央视新闻《人间好时节》栏目组，在央视品牌日走进华夏酒城中的秋酿活动，以「非遗新韵」为主题推出古井贡酒特别节日。通过沉浸式探访、互动体验与文化解读，向消费者展现古井贡酒在匠心传承的故事中，传统文化与现代生活融合出的轻度美学，深度解读古井贡酒从“一粒粮”到“一滴酒”的全链条品质管控。秋酿的开幕式采用「双视窗」的创新直播形式，通过技术专家与文化嘉宾为大家进行秋酿专题文化解读。这种“文化+科技”的传播模式，使古井贡酒的品牌价值在科技的赋能下辐射全国。

绿色智能秋酿：

与世界制造业大会同频

近年来，古井贡酒股份有限公司不断提升传统制酒生产的智能化水平，带动企业主动转型升级，积极开展5G技术探索与应用实践，在古井智能园探索“白酒+5G”场景应用，建设自动化、信息化、数字化、数智化白酒生态智能园，形成了独具古井特色的“1510”古井5G全连接透明工厂新实践。本次2025第十二届古井贡酒·年份原浆秋季开酿美酒文化周，同步开启了“亳州古井酒神广场”与“合肥世界制造业大会专场”的双城联动，古井贡酒作为中国制造业500强企业以特约生态伙伴和战略合作品牌的身份，在合肥市滨湖国际会展中心7号馆，开设合肥世界制造业大会分会场，与秋酿文化周完美遥相呼应。现场以「绿色酿造 智能制造」为主题，展示古井贡酒向“高端化、智能化、绿色化”产业转型升级方面的探索实践。

古井集团“固态白酒智能化酿造5G工厂”2024年成功入选《2024年5G工厂名录》，这座行业首个5G全连接透明工厂，通过9386台设备互联、80万个数据采集点，实现了从原料投放到成品灌装的全流程数字化管控。酿造车间机械臂与智能传感器协同作业，实现了上甑环节红外热源探测系统实时感知酒醅温度；摘酒环节AI算法分析酒花形态、酒液流速，自动判断酒度并分流存储。

智能制造的终极目标，是推动产业可持续发展，实现全产业链低碳实践的绿色转型。古井贡酒通过能源管理系统（EMS）对水、电、汽消耗进行实时监控，结合屋顶光伏发电、循环水冷却等技术，使单位产品碳排放量下降18%，入选“中国工业碳达峰‘领跑者’企业”。在供应链端，古井贡酒建立轻量化包装标准，使年份原浆玻璃瓶重量减轻13.4%；在物流端，国五及以上排放标准车辆占比达100%，并通过路线优化降低空载率。

“让现代的更智能，让数字产生酒香。”

双轮驱动：

传统与智能的共生哲学

面对白酒行业“量减质升”的调整趋势，古井贡酒的选择是“坚守主业，创新赋能”，以长期主义穿越周期，展现了名酒的战略定力。今日的古井，在‘1+1’的生产模式之下，算法与数据流正悄然接棒，把酿酒大师的毕生心得解析成精确的指令。工匠精神融进了智能系统每一次的精准调控中，融入了现代酿酒生态的每一次呼吸里。

这种战略定力体现在数据上：2021-2023年，古井贡酒研发投入年均增长25%，科研人员占比达12%；同时，通过“古井贡酒·年份原浆文化研究院”等平台，持续挖掘曹操文化、年文化等IP价值。今年上半年，古井贡酒在白酒行业整体调整的背景下，实现营业收入138.80亿元，净利润36.62亿元双增长。

古井贡酒的智能化升级，正带动上下游产业链协同发展。在原料端，通过“公司+合作社+农户”模式，在黄淮平原等地建设20万亩优质原粮基地；在设备端，与西门子、华为等科技企业合作开发专用传感器；在消费端，通过打造“古井轻养社”、推出全球首款轻度概念白酒“轻度古20”（26°、375ml），瞄准健康和年轻消费群体等，适配Z世代独饮、旅行、佐餐场景，打造健康生活生态。

在合肥世界制造业大会分会场，古井贡酒展示了“古奇草本威士忌”等跨界产品，这款由中法市长联合封桶的威士忌，标志着中国白酒国际化进入新阶段。

目前，古井贡酒已进入30多个国家和地区市场，并通过“中国酒文化全球巡礼”等活动，在纽约、巴黎、新加坡等地建立文化体验中心。这种“文化+产品”的出海模式，使古井贡酒的海外销售额年均增长40%，成为中国白酒国际化的标杆品牌。

从老名酒的经典回归，到激活养生场景，从世界首款草本威士忌，到搭建‘轻养社’新生态……每一次创新与实践，都是古井与时代共舞、与市场共振、与客户共鸣、与消费者共情的生动印证。

四地同酿的规模突破、智能制造的技术深耕，古井贡酒文化周的秋酿升级，本质上是传统产业在数字经济时代的范式变革。这场变革既需要坚守“老窖池、古法技艺”的文化根脉，也要求拥抱“5G、AI、大数据”的技术浪潮。

当《上九酝酒法奏》以数字化延续1800年前的酿酒初心，机械臂与酿酒醅共舞，数据流与酒香交融，古井贡酒正以“绿色酿造 智能制造”为笔，书写中国白酒高质量发展的新篇章。（李澎）