如今

喝咖啡已成为年轻人新潮的生活方式

在海宁的大街小巷

都能看到咖啡店的身影

很多人可能不知道

在海宁长安镇有一家咖啡工厂——

海宁市普蓝浙食品有限公司

你平时喝的咖啡

有可能就来自本土哦！

最近海宁推出的文旅产品

“Hi•游海宁 四季咖啡”

也是他家生产的~

从事咖啡行业近10年

做烘焙师的原因是……

海宁市普蓝浙食品有限公司（以下简称普蓝浙）成立于2024年，位于长安镇新民村，是目前海宁唯一一家从事咖啡豆烘焙的企业。

走进普蓝浙的工作间，两台咖啡烘焙机一字排开，边上放着一袋袋从世界各大咖啡豆产区购买来的咖啡生豆。

烘焙机旁，企业创始人、咖啡烘焙师李阳正聚精会神地烘焙着咖啡豆，他紧紧盯着烘焙机的仪表板，不时查看咖啡豆的成色。

几分钟后，一锅烘焙成熟的咖啡豆裹挟着缕缕热气，如瀑布般从烘焙机中倾泻而下，在金属槽中碰撞出清脆的声响。刚刚烘焙完的咖啡豆表皮微微泛着金棕色的光泽，散发出阵阵咖啡清香。

“每个产区的咖啡豆的特性、风味、处理方式等都不一样，所以烘焙方法也不一样。”李阳介绍，咖啡豆的烘焙没有标准答案，不同烘焙师烘出来的咖啡豆，口味也有很大区别，这就是业内所说的千人千味。但有一点是不变的，就是烘焙师一定要最大限度把咖啡豆原本的风味表现出来。

从这一点来说，咖啡烘焙不仅仅是一门技术，也是一门艺术。烘焙师不仅要熟悉世界各大产区咖啡豆的风味特性，对每一批咖啡豆的水分含量等关键指标了如指掌，还需要拥有丰富的从业经验和灵敏的嗅觉、味觉。

毕业于复旦大学的李阳，已经从事咖啡行业近10年，目前在上海经营着7家精品咖啡连锁店，“最开始我们也是购买别人烘焙好的咖啡豆，时间长了就想做一杯真正属于自己的咖啡，于是开始学习烘焙知识，尝试自己烘焙咖啡豆。”

要烘出好的咖啡豆并不容易，咖啡豆的质地、入豆温度、含水量以及豆子的处理方式等都会影响咖啡的风味。每次烘焙，李阳都会制定烘焙方案、烘焙曲线，烘焙出来的咖啡豆自己先品尝，再根据咖啡豆的口味表现，不断对烘焙方案进行微调，力争烘焙出“零瑕疵”的咖啡豆。

烘焙的好手艺在圈内传开 为全国30多家咖啡店供货

渐渐地，李阳的烘焙手艺在圈子里传开了，随着购买的人越来越多，他干脆来到妻子许樊的家乡海宁长安，开起了咖啡加工厂。

“我们用的都是世界各大产区较高等级的咖啡豆，去年一共加工了8吨，为全国各地的30多家咖啡店供货。”李阳说，企业在海宁也有不少客户，这两年一些比较火的咖啡店用的都是他烘焙的咖啡豆。

提供各类定制服务 打造有本地文化的品牌

如今，普蓝浙已经注册了“浙里不止”品牌，为客户提供咖啡豆定制、意式拼配豆供应、挂耳咖啡定制、咖啡培训等服务。

“之所以取名‘浙里不止’，是因为我们不止是传播咖啡文化，更致力于传播推广本地文化，打造一个具有独特浙江印记的文化品牌。”李阳说。

最近，海宁文旅部门推出的“Hi•游海宁 四季咖啡”就是普蓝浙生产的。

这款咖啡采用书页式包装，根据四季特色配备了樱花、蜜桃、桂花、柑橘等不同风味的咖啡包，包装盒上印有海宁春夏秋冬四季最具标志性的风景，让人在品尝美味咖啡的同时，了解海宁的美景。

来源：海宁发布