300斤酒，700万元。3坛源自明代窖池的秋酿头酒，经过十几轮竞价，被一位匿名买家拍下，引爆了第十二届古井贡酒・年份原浆秋季开酿仪式现场气氛。这场9月19日在安徽省亳州市举办的盛典，在弥漫的酒糟香气中展开，吸引了近500名企业家、经销商、投资者、收藏爱好者及媒体代表齐聚。

上证报中国证券网讯（记者 林超 秦春刚）300斤酒，700万元。

3坛源自明代窖池的秋酿头酒，经过十几轮竞价，被一位匿名买家拍下，引爆了第十二届古井贡酒・年份原浆秋季开酿仪式现场气氛。

这场9月19日在安徽省亳州市举办的盛典，在弥漫的酒糟香气中展开，吸引了近500名企业家、经销商、投资者、收藏爱好者及媒体代表齐聚。

1800多年前，曹操进献“九酝酒法”，为亳州百亿级现代白酒产业打下根基。这场盛典正是“九酝酒法”的生动传承，同时又刻着鲜明的时代印记：数字化、年轻化、国际化……

正如中国酒业协会理事长宋书玉在仪式现场致辞时所说：“我们在此见证的，不仅是一场遵循天时、恪守古法的开酿仪式，更是一场关于文化传承与产业未来的宣言。”

传承之酿：“让传统的更原始”

封窖初醒，新粮入甑。

在秋酿仪式上，古井集团党委书记、董事长梁金辉为来宾解读秋酿之美：“当秋风拂过黄淮平原，沉睡了150天的酒醅，在明清窖池里慢慢苏醒，古井酿酒车间再次蒸腾起令人陶醉的酒香。”

秋酿盛典高潮时，现场屏幕上依次播放安徽亳州、安徽滁州、湖北咸宁、贵州茅台镇秋酿现场画面——今年，古井贡酒秋酿首次实现“四地同酿”，八大生产基地遥相辉映，六大香型各展风采。

宋书玉说，希望古井贡酒以“四地同酿”为纽带，推动亳州和各地的产业协同，在技术创新上继续强化产学研联合攻关，以传承与创新双轮驱动，酿造卓越品质。

传承，是秋酿仪式的基调，也是产业发展的底色。

尤其是近年来，古井贡酒提出“1+1生产模式”，其中第一个“1”，指的就是“让传统的更原始”：坚持传统的酿造工艺，让传统工艺得到极致传承。

“具体而言，如‘九酝酒法’的古法技艺、‘老五甑操作法’的生产工序、‘桃花春曲’等的制曲特色、‘明清国保窖池群’的窖池使用、‘古井微生态’的风味产生系统等这些古法特色技艺，永葆本色、代代传承。”古井贡酒酿造四部生产主管室主管孟满义接受记者采访时说。

千年传承的深厚积淀，在今天开出产业之花。

当前，白酒行业受多重因素叠加影响。今年上半年，作为中国老八大名酒企业和中国制造业500强企业，古井集团也是少数营收、利润双增长的白酒企业之一。财务数据显示，2025年上半年古井贡酒实现营收138.8亿元、净利润36.62亿元，引领着千年古城亳州的白酒产业。

“古井集团是世界一流白酒企业，也是亳州的亮丽名片。”亳州市委书记、市长秦凤玉在仪式致辞时介绍，亳州现有以古井集团为龙头白酒企业166家，年产基酒22万吨，约占安徽全省的二分之一。

“当前，我们正加快实施‘白酒+’战略，大力发展白酒及保健酒产业，全力打造集名酒名镇、酿酒基地、文化传承、康养旅游于一体的华夏酒城。”秦凤玉说。

科技之酿：“让数字产生酒香”

“让现代的更智能，让数字产生酒香。”梁金辉介绍，这是古井“1+1”模式中，第二个“1”的内涵。

近年来，古井贡酒大力推进标准化、数字化、智能化，将传统酿造工艺与自动化生产技术融合，借助大数据、物联网技术实现快速分析和精准管控，利用5G、边缘计算、人工智能等新技术建成智能工厂。

“今日的古井，在‘1+1’的生产模式之下，算法与数据流正悄然接棒，把酿酒大师的毕生心得解析成精确的指令。工匠精神融进了智能系统每一次的精准调控中，融入了现代酿酒生态的每一次呼吸里。”梁金辉在仪式上说。

“中国白酒产业既面临着消费升级、市场扩容的新机遇，也在迎接国际化竞争、数字化转型的新挑战。”中国企业改革与发展研究会第一副会长刘明忠在仪式致辞中指出，“1+1”生产模式有效推动了古井贡酒向“绿色酿造、智能制造”转型升级。

“这一实践不仅体现了古井‘守正创新’的发展智慧，更为白酒行业乃至整个传统制造业的高质量发展提供了可借鉴的宝贵经验。”刘明忠说。

“传统匠心与现代科技从来不是对立的，而是共生的双翼。古井贡酒深谙此道。”宋书玉说，古井明年投产的智能园区将打造“灯塔工厂”，以数字化驱动节能降碳，还将依托白酒健康研究院、粮食研究院，以科技破解“从一粒粮到一滴酒”的品质密码，“这不仅是古井贡酒的突破，更是中国白酒从‘经验传承’迈向‘科学表达’的跃升。”

创新之酿：“与时代共舞、与市场共振、与客户共鸣”

“我们持续‘向上生长’，在传承贡酒根脉的同时，从未停止过创新的脚步。”梁金辉说。

创新，在于产品的“矩阵化”。

据企查查信息，贵州仁怀茅台镇珍藏酒业有限公司已完成工商变更，古井贡酒以60%持股比例控股该企业——这是古井贡酒首次将并购标的对准酱酒企业，填补了其在酱香型白酒领域的空白。

这也是古井贡酒近年来在产品端多维度布局的一个缩影。除了扩展香型，古井贡酒还重新推出老瓷贡、老玻贡等经典产品，强化“国民名酒”认知，又依托亳州“世界中医药之都”资源，推出四款健康养生酒等。

创新，也在于消费者的“年轻化”。

近期，古井瞄准年轻消费群体，推出全球首款轻度概念白酒“轻度古20”（26°、375ml），适配Z世代独饮、旅行、佐餐场景，上市首月线上预订量突破10万瓶。

“征服年轻人味蕾的关键不在于酒度数的高低，而在于谁能真正读懂他们既要微醺悦己、又要品质生活的双重渴望。”宋书玉说，古井积极打造“古井轻养社”新消费场景，为消费者提供“有趣、便捷、有温度”的体验，主动融入新生活方式。

创新，还在于舞台的“国际化”。

古井贡酒在2014年便开启了“中国酒文化全球巡礼”，先后走进美国、法国、新加坡、中东欧等国家和地区。在今年秋酿盛典的拍卖活动上，第一件拍卖品就是由法国干邑和中国亳州两城的市长一起签名封桶的“古奇草本威士忌”。

“古井贡酒正在成为全球餐桌上的佼佼者，它是中国白酒产业高质量发展的一个缩影和杰出代表。”中国服务贸易协会会长张伟在致辞中说，2024年全球烈酒市场规模达620亿美元，预计到2029年将增长至950亿美元，蒸馏酒品类增速尤为显著。而中国白酒作为世界六大蒸馏酒之一，正从“民族瑰宝”加速迈向“世界瑰宝”。

“从老名酒的经典回归，到激活养生场景，从世界首款草本威士忌，到搭建‘轻养社’新生态……每一次创新与实践，都是古井与时代共舞、与市场共振、与客户共鸣、与消费者共情的生动印证。”梁金辉说。