在爱民路的巷弄里，没有喧闹的车流与霓虹，只有一抹面包香气静静飘散——这里是法味娜国手面包店，主理人王晨祥与妻子娜娜三年前从上海移居长沙后，打造的一处温暖据点。

“面包香，不怕巷子深。”娜娜笑着说，这场“岳麓山下的创业冒险”，源于他们对产品与城市的双重信心。夫妻俩爱上了长沙的生活气息与饮食文化，甚至从湘菜中汲取灵感，做出了紫苏培根面包等别具一格的新口味。对王晨祥来说，长沙不仅是一座城，更是面包灵感的新故乡。

一家小店，一份41岁的酵母

穿过“沐寻酒店”的招牌，一眼便能看见那道明亮的蓝色——推门而入，木色装潢与扑鼻的麦香融为一体，让人感觉瞬间被裹进了一个柔软而温暖的空间。墙上的展板写着：“开一家温暖的小店，寻找制作面包的灵感。”这也是王晨祥从上海来到长沙的初衷。

店内的柜台并不大，面包种类也不算多，却样样有来头。除了经典法棍和吐司，还有太阳花、首尔蒜香法棍等创意款式。最引人注目的，非“169原味吐司”莫属。它像一只蓬松柔软的大枕头，从提子酵母的培养、面团的低温发酵到最终烘烤完成，整整需要169个小时。“面包最重要的是时间与温度，试了你就知道。”王晨祥说道。切下一片，入口筋道又绵软，微酸与香甜在咀嚼中层层释放。

店里还有许多低糖款式，但吃起来依旧香甜不涩。秘诀何在？王晨祥拿出一个小罐：“这是我自己培养了13年的天然酵母，最初是从欧洲师傅那里接手的，他已经养了28年，而我继续养了13年。”这罐41岁的酵母，借助环境、空气与微生物的协同，让面包散发出独特的香气与回味。即便只加一半的黄油和糖，面包依然松软可口。

娜娜在一旁笑着补充说，这家小店，不只是一个卖面包的地方，更希望成为让人愿意停下脚步、享受时光的社交角落。现在，他们开始尝试开发披萨和舒芙蕾等轻食，让这里慢慢变成一个可以闲聊、小聚的社区客厅。

湘味面包，每月只做一款的限定味道

谈起自己与面包的缘分，王晨祥的故事缓缓展开。上海人，曾做三年中厨，23年前在父亲的引领下踏入面包世界，从此再未离开。

三年前，他还是那个奔波于全国各地、为面包店做顾问、在学校担任教练的“空中飞人”。而一次长沙的出差，让他与这座城市结缘。“那天和娜娜开车经过新民路，看到一处店面，一抬眼就能望见岳麓山，我们不到十分钟就决定：留下来。”

于是，法味娜国手面包店悄然落地新民路，后又迁至如今的爱民路巷中。“国手”之名，来自王晨祥在2010年夺得乐斯福全国欧式面包冠军的经历，以及担任世界技能大赛上海队教练的身份。“法味娜”则融合了“法式面包”和太太“娜娜”的名字。

王晨祥的起点不低：曾在上海马哥孛罗面包房的核心店工作，师从德国、日本的面包师。从打面、成型到烘烤，他一步步打磨技艺，光是打面就练了三年。第八年，他拿下全国欧包大奖，开始站上国际舞台，与世界级高手过招。

为什么如此热爱面包？“我不太爱说话，遇到难事，就守在车间里做面包。”王晨祥说，面包是有生命的。在家境最困难的时候，做面包不仅为他赚来了生活的“面包”，更成为默默陪伴的“解忧朋友”。

如今，王晨祥仍保持每年外出研学的习惯，接触不同产地的原料，激发新的灵感。来到长沙后，本地的饮食文化也深深影响了他：从湘菜紫苏中诞生了紫苏培根面包，从糖油粑粑中找到灵感并将麻薯包进面团。老顾客偏爱抹茶芋泥，他便做出抹茶咸蛋黄芋泥菠萝包，层次丰富、口感交融。如今，他依然坚持每月推出一款限定面包，用创意回应着这座城市的味觉期待。

不追求高营业额，而是要“慢慢来”。法味娜的经营理念里，品质和复购率才是根本。“我们要做的，是自己喜欢、客人也喜欢的面包。”王晨祥说。在这条安静的巷子里，面包正以它自己的方式，发出温暖的光芒。

来 源 |贺喜迎

编 辑 | 康军洋

校 审 | 李 波 罗 瑶 杨 刚