明天是农历七月二十八日，是广西运江古镇的甘王诞辰。运江古镇有着便利的水上交通，曾是历史上的桂中商业重镇，有“柳江小香港”之称。运江古镇建制于汉代，已有2000多年的历史。每到农历七月二十八，当地会举行大型祭祀活动，开展游神、搭台唱戏、舞狮、百家宴等传统民俗活动。明天农历七月二十八日，别忘“吃二样，做一事”习俗，幸福安康家兴旺！

一、吃二样

1、吃香芋扣肉

香芋扣肉是广东广西常见的特色菜，也是粤菜的代表佳肴之一。香芋扣肉吃起来味香、不腻、爽口，深受众人喜爱，一起来看看香芋扣肉的家常做法，将这道粉糯酥香的美味带回家。

食材：五花肉、扣肉调料包、生抽、老抽、盐、小葱、蚝油、盐

做法：1、五花肉洗净，刮干净猪皮上的毛，开水放入，煮至熟透，用筷子戳猪皮，能戳进去，就可以了，装盘。2、准备好一匙老抽，和一匙盐。3、用牙签或筷子趁热在猪皮上戳洞，随便乱戳一翻，至全戳满，戳好洞后在猪皮上抹上一些盐，和老抽，均匀上色就可以了，不用抹太多。4、抹好后，放置10分钟，自然风干，为了上色，和确保没多余水分，下锅炸时不会乱溅油。5、锅里倒食用油，小火，热到5成，放肉下去，皮朝下，放好后要晃动锅，防止粘锅，要温柔，不要太大力晃，小心油烫到。6、炸至金黄，皮脆硬，就可以了，炸好的五花肉，皮朝下，立刻泡入冷水中,这样可使猪皮有弹性，泡4个小时，至皮蓬松起皱的状态即可。7、荔浦芋头去皮，切成10X8cm的厚片，热油下锅炸到皮硬即可，炸好香芋，装碟子待用。8、浸泡4小时过去，泡好的肉皮至皮蓬松起皱的状态即可，切厚片，皮朝下切差不多0.5cm厚。放进调料，生抽，蚝油，和少量的盐调味，咸度根据个人口味酌情增减，抖均匀。9、装碗，一块肉一块香芋，碗的大小自己定。装满尽量塞紧点，不然最后倒扣会散掉。10、锅里烧开水后放入，盖上锅盖，用大火蒸1个半小时到肉糜烂，用高压锅蒸约40分钟就可以了。用筷子戳戳，筷子轻轻戳香芋就掉一块，就熟透了。11、准备一个小碗，把肉汁倒出来备用。12、用几片大生菜叶子摆盘，也可以用其它蔬菜，拿块布垫手，把碗倒扣下去，往下压一压碗，使造型更牢固，剪一下超出的叶子。13、把倒出来的肉汤汁加入小半碗水煮开，加入少许生粉，少许老抽，勾芡，淋在扣肉上，再撒上葱花或香菜，就完成了。

2、吃竹笋酿

竹笋酿是广西壮族自治区贺州市的特色小吃，属桂菜系，以麻竹笋、猪肉为主料，配以韭菜、茴香等调料制作而成。其制作需经浸泡去涩、划丝包裹肉馅、煎炆焖煮等工序，成品色泽金黄，兼具笋的爽脆与肉馅的鲜香，原汁原味，吃起来爽滑可口、油而不腻，令人回味无穷。工艺传承客家"逢菜必酿"的饮食传统，常见于家庭餐桌及街头小吃摊，常与豆腐酿、辣椒酿等组成酿菜体系。

食材：竹笋、猪肉末、猪油、盐、淀粉、料酒、小葱、蛋清

做法：1、准备竹笋、猪肉末、葱花、水淀粉。2、把竹笋去壳，去老根后中间剖开，切成长短不一的段后，再用小刀把中间的节去掉，留笋尖头，冷水下锅焯水后捞起。3、猪肉末里加入蛋清、2克盐、黄酒，按顺时针方向搅拌至油粘性后，再加入一半的葱花，搅拌均匀。4、把猪肉末加入竹笋里后，放入盆中。5、冷水上锅，盖上，大火蒸15分钟后熄火，把蒸好的醸竹笋放入盆中。6、蒸出的汁水回到入锅中，再加入一半的开水加盐调味。加入熟猪油，用水淀粉勾芡后熄火。7、把芡汁淋在食物上，撒上葱花即可。

二、做一事：纪念甘王

纪念甘王活动是在每年七月二十八日甘王生日这一天。每年这时，运江甘王大庙都会举行为期三天的庙会，上万香客分别沿着红水河香道、南河香道、北河香道、珠江香道踏河而来，翻山越岭风尘而来，一路虔诚，一路洗礼。从当天凌晨开始到晚上8点，几乎鞭炮不断，朝拜不断。

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