原创 秋天的花生别小看，9月新鲜正当时，这样吃更香更健康
创始人
2025-09-16 18:42:30
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九月，是花生最鲜嫩饱满的时节。菜市场里，带着泥土香的新花生一筐筐堆成小山，壳薄、粒大、饱满，看一眼就让人心动。和储存了一冬一夏的干花生不同，新花生的口感清甜脆爽，轻轻掰开，豆仁白嫩，带着淡淡的清香。
花生的吃法多样，生吃、煮食、炒制、炖汤，各有滋味。生花生质地细腻，嚼在嘴里带着微微甜意和清香，保留了更多的天然成分，是不少人解馋的小零食。但要注意选择新鲜、干净的花生，适量即可。
熟花生则更符合秋天的餐桌氛围。最简单的做法就是用清水加少许盐和八角，把洗净的花生煮至外壳轻微裂开。煮花生咸香适口，入口绵软，一口咬下去，既能尝到花生仁的香浓，又带着一丝咸味，让人忍不住一颗接一颗。
喜欢香脆口感的人，可以尝试炒花生米。热锅小火慢炒，直到花生米微微裂开，皮色变深，关火后加少许盐拌匀。炒花生米是很多家庭餐桌上的经典小菜，下酒、配粥都合适。
除了直接食用，花生还是炖汤和做菜的好搭档。比如花生猪骨汤，将猪骨和花生一起慢炖，汤色奶白、味道鲜美，既暖胃又润燥。还有花生鸡爪汤，口感顺滑，汤汁浓郁，非常适合干燥的秋天。
花生不仅口感好，还能为秋日饮食增添不少营养。它富含植物蛋白、不饱和脂肪酸和多种矿物质，是秋季餐桌上一道亲民又实用的食材。无论是作为零食、下酒菜，还是汤品配角，花生都能轻松胜任。
在9月花生大量上市的时候，不妨多买一些新鲜的，洗净煮熟或者晒干储存，都能为整个秋天和冬季留住这份鲜香。
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