贵州提子奶酥饼，奶香浓郁，果干加持超赞！
创始人
2025-09-16 17:23:44
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贵州提子奶酥饼是一款风味独特的家常点心，其口感酥松香甜，奶香浓郁，搭配提子干的自然果甜，深受许多人喜爱。
制作提子奶酥饼需要准备低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋液、奶粉以及提子干。提子干提前用清水或朗姆酒浸泡片刻，使其软化，这样在烘烤时不易变干，也能更好地融入面团。黄油在室温下软化至用手指可以轻松按压的状态，加入糖粉后用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨大。
分次加入打散的鸡蛋液，继续搅打至完全融合，注意每次加入后都要充分混合，避免油水分离。接着筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀以切拌和翻拌的方式混合成团，不要过度搅拌，以免面粉起筋影响酥松口感。最后将泡软并擦干表面水分的提子干加入面团中，轻轻拌匀。
将混合好的面团放在操作台上，整理成长条形或圆形，根据喜好可切割成小块或直接切片。也可以将面团擀成约一厘米厚的面片，用模具压出形状。处理过程中若感觉面团过软，可短暂冷藏以便操作。成型后的饼坯摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，注意保持适当间距，烘烤时饼干会略有膨胀。可在表面刷一层蛋液，撒上少许砂糖，这样烤出的饼饼色泽更亮，口感也更丰富。
烤箱需提前预热至一百七十度左右，将烤盘放入中层，烘烤约十五至二十分钟，具体时间需根据饼干厚度和烤箱实际温度调整。待饼饼表面呈现金黄色、边缘略有焦色时即可取出，放在晾网上完全冷却。刚烤好的饼干质地较软，冷却后会变得酥松。
黄油的打发程度影响饼干的酥松，提子干的事先处理则避免烤焦或过硬。家庭制作可根据口味调整糖量或加入其他果干。这款点心奶香浓郁，甜而不腻，搭配茶或咖啡都很适宜，是一款简单又受欢迎的家常小点。
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