原创 预制菜频繁登上热搜，很多网友评论：不怕你预制，最担心的是这个
近期，“预制菜”这些字眼频繁登上热搜，其中牵连了绝大多数的餐厅，不乏包括知名品牌。
预制菜代表什么？
预制菜，也称预制菜肴、预制调理食品，以一种或者是多种食材以及其制品为原料，最后用调味品等辅料，经工业化预加工制作而成。简单来说，预制菜是预先在工厂或者是厨房经过加工、处理、包装，最后通过简单的烹饪，到直接开封食用。
而在这里，并非所有预制菜都是一个步骤，在加工程度和食用方式上，主要把预制菜分为4类：即食食品，无需任何加工，开封后就能直接食用，如罐头、即食沙拉、卤味等等；
即热食品，需要经过加热才能食用，最常见于各大便利店，如快餐店、火车餐、航空餐等等；即烹食品，已经完成了前期清洗、切割、调味等准备性工作，需要进行最后的烹饪，如典型的半成品，如腌制好的牛排、鱼香肉丝/宫保鸡丁半成品等等；
即配食品，只是经过了最初的清洗、刀切等，却没有放入调味品，需要调味和烹饪，如切好的土豆丝、胡萝卜丝等净菜。
那么，对于这样的预制菜到底健不健康？
针对这个问题，还需从预制菜的优点和缺点来看，预制菜并非完全没有优点，一方面对于正规厂家所生产的预制菜，有严格的生产标准和质检流程，能够减少家庭厨房环境中有可能会出现的交叉污染、微生物污染等。
尤其在家中喜欢重油重盐的人，对于放固定量的预制菜，可能会更健康一些儿。并且，有的预制菜还都会标注热量和营养成分，这对于需要控制体重的人群而言，是非常明确的指标。
当然，预制菜同样存在健康风险，特别是保质期时间较长的预制菜，生产厂家为了延长该食物的报日期，如果添加较多的高钠调味品，就会增加高血压、高血脂、糖尿病、心血管疾病等风险。
还有的肉类菜肴，为了其口感，其中的脂肪含量也比较高。同时，还有部分食品添加剂，抗氧化剂、保水剂、增味剂、着色剂等等，最关键的还有有营养流失的问题。
由此可见，现吃现做是最健康的，但如果你有其他方面的要求，预制菜也可以正确选择。当然，对于外面的预制菜，由于是大批量生产，在价格上也相对便宜，可有的预制菜不但价格贵，口感还相对较差，这就需要大家注意选择了。