在广东人的饮食记忆中，烧腊始终占据着独特的位置。无论是街头巷尾的烧腊档，还是茶楼酒家的招牌菜，烧腊早已占据了广东菜的半壁江山，深深融入广东人的饮食生活中。

9月14日，广东南方乡投产业发展有限公司旗下“南方菜篮子”品牌的全新业态——烧腊·鲜肉专卖店（共和路店） 于越秀区共和西路32号正式开业。该门店主打“现烤烧腊+直供鲜肉”双品类模式，主销柴火洲心烧肉、陈皮烧鹅、鲜切走地猪等特色产品。开业首日，门店便迎来“开门红”，客流突破4000人次，销售额超过2万元。

据南乡烧腊研发中心负责人阮先生介绍，门店招牌产品洲心烧肉采用的是传统柴火慢烤工艺，精选240天龄南乡走地猪，经“刮皮、扎孔、腌制、烫皮、风干、烤制”等工序制作而成，成品皮脆如琉璃，肉嫩带汁，脂肪分布均匀。这种传统工艺制作的烧肉，既保留了广式烧腊的传统风味，又在品质上实现了新的突破。

此外，店内还特别设置了南乡走地猪档口，供应每日凌晨宰杀的鲜肉，涵盖梅花肉、筒骨、五花肉等18个细分部位，通过冷链专车每日直供，确保屠宰后4小时内送达门店。“不放姜，不飞水，也能做出好吃的猪肉。”门店产品负责人表示。

开业当天，店内人头攒动，不少附近居民早早前来排队购买。一位老广食客在品尝后表示：“烧鹅感觉很有特色，带有淡淡的陈皮清香。”还有顾客称赞：“专门设置的猪肉档口让人很放心，可以看到不同品类的明确区分。”

南方菜篮子烧腊·鲜肉专卖店的成功开业，不仅是南方乡投布局社区零售市场的重要一步，更是“一店一特色”战略的新尝试。后续，共和路店将根据社区消费数据优化产品结构，计划推出烧腊节庆礼盒和线上社区团购服务，将更多高品质的烧腊产品带给消费者。