虎福瑞麻花制作技艺_旅游资讯

虎福瑞麻花制作技艺

创始人

2025-09-15 18:05:23

虎福瑞麻花技艺始创于清乾隆年间，原名“兴富”麻花，源于湖北枣阳，是鄂北传统面食的典型代表，历经七代有续传承，距今已有200余年历史。

虎福瑞麻花的用料十分考究，制作技艺不仅保留了祖上传承下来的传统的宫廷麻花秘技，采用随州的优质道地小麦、油、白芝麻、黑芝麻等原材料，使用最传统的配比秘方，二十多道纯手工传统制作工序。经过第七代传承人杨欢创新传承，在配方、工艺、口感、外形、包装上让麻花这一传统食品走进现代生活，成为广受推崇的一种健康休闲零食。推出无糖、黑芝麻、果仁、肉松、蜂蜜麻花，蜂蜜馓子等多个品种。

“虎福瑞”麻花选用精制面粉，创新出一套和面、发酵和制作的独特工艺，加入老面、鸡蛋、水搅拌一起，切成小段，揉成小条，用小磨香油炸制而成。使麻花从内质到外形都发生了变化，炸出的麻花香气扑鼻、味道鲜美、甘芳适口。其色泽金黄，香甜酥脆，久放不绵，百食不厌，成为百姓喜爱的食品。

虎福瑞麻花作为随州特产、随州麻花第一品牌、随州名优特色传统食品，备受随州市民喜爱，远销全国各地。2020年元月被省政府公布为第六批省级非物质文化遗产保护名录。

来源：随州市曾都区群众艺术馆

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