孜然香飘满厨房！安徽手抓羊排，外皮微脆、内里多汁
创始人
2025-09-15 16:43:23
0次
安徽风味的孜然手抓羊排是一道充满地方特色的家常菜肴，选用新鲜的羊排为主料，搭配孜然等香料，通过烤制或煎制的方式，使羊排外焦里嫩，香气扑鼻，注重突出羊肉本身的鲜美和孜然的独特风味。
羊排需要先进行处理，用清水冲洗干净后，可以用厨房纸巾吸干表面水分。接着将羊排切成适当大小的块状，便于烹饪和食用。准备一些基本的调味料，如孜然粒、辣椒粉、盐和少许食用油。孜然的香气是这道菜的灵魂，可以选择稍微烘烤一下孜然粒，再碾碎使用，这样能更好地释放其香味。将调味料均匀涂抹在羊排表面，轻轻按摩片刻，让味道渗透进去。腌制时间不需要太长，大约十五到二十分钟即可，这样既能入味，又不会影响羊排的鲜嫩口感。
烹饪时可以选择用平底锅煎制或者烤箱烤制。如果使用平底锅，可以预热后加入少量油，将羊排放入锅中，用中火慢慢煎至两面金黄。煎的过程中要注意火候，避免外皮焦黑而内部未熟。翻面时可以听到轻微的滋滋声，那是羊排油脂被激发出来的信号。如果使用烤箱，则将羊排放在烤盘上，预热烤箱后以适中温度烤制十五到二十分钟，期间可以翻面一次，确保受热均匀。无论哪种方式，最终的目标都是让羊排外表形成一层脆皮，内部保持多汁的状态。
出锅后的羊排撒上少许新鲜的孜然粉和辣椒粉，增加层次感。搭配一些简单的配菜，如洋葱丝或香菜，既能解腻，又能提升整体风味。手抓羊排的吃法直接而豪爽，适合家庭聚餐或朋友小聚，大家围坐一起，用手直接拿起羊排，边吃边聊，享受美食带来的满足感。
相关内容
热门资讯
吃完饺子再吃面！聊城“喝面”攻...
◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 当最后一屉 饺子 的香气消散在 威海至海港广场 中， 聊城 的味觉叙...
原创 秋...
这几天秋风一起，总觉得该吃点暖胃又开胃的。说起下饭菜，我家最近常做的酸菜肉片汤锅真是绝了！一锅热腾腾...
【时政】新华网：关于预制菜，必...
欢迎关注“方志四川”！ 来源：新华网 关于预制菜必须厘清的几个问题 近日，预制菜再次站上“风口浪尖”...
长江流域非遗交流展示活动在重庆...
中新网重庆9月15日电 (记者 钟旖)长江流域非遗交流展示活动15日在重庆举行。 本次活动将持续至1...
包含景区观光车、民宿集群等9大...
封面新闻记者 罗石芊 9月15日，四川泸沽湖景区以“转山转海转商机，聚心聚力聚发展”为主题举办了招商...
原创 人...
乘飞机旅行可以有很多不同的体验，而且每一次可能都是唯一一次，曾经遇到过超载的航班（东京飞北京，提供给...
伊春市召开2025年秋季特色文...
9月15日，伊春市政府新闻办召开2025年伊春市秋季特色文化旅游新闻发布会，市文广旅局负责人作主旨发...
数智点亮服贸会 跨境旅游迎新机...
中新网北京9月15日电 (陈小雨)9月10日至14日，2025年中国国际服务贸易交易会(服贸会)于北...
佛光寺的飞檐染上金色，山西这些...
秋意卷过太行的山脊漫过黄河水的浪尖古建的飞檐也染上金色山西的浪漫在于秋色与风景的无缝衔接让我们去亲眼...
莲藕的“死对头”，两者不能同食...
大家好，我是馋猫！老辈人常说莲藕能下火、养脾胃，大家都知道莲藕维生素多、膳食纤维丰富。不过得记着，有...
家庭版炸薯条，外酥里嫩，香脆可...
炸薯条，作为一道广受欢迎的快餐小吃，不仅深受孩子们的喜爱，也成为许多家庭聚餐时的必备美食。今天，我们...
十五年厨师心得，清炖鱼的鲜美秘...
你是不是常担心炖鱼汤会浑，鱼肉会老？其实很简单，放轻松点。我喜欢用鲳鱼，肉厚厚的，刺少，炖完不会散。...
学做三不粘，感受厨房里的温暖挑...
每次做三不粘，我的心都会跳得快一些，因为这菜看起来简单，其实藏着好多秘密。你要用蛋黄、白糖、绿豆粉和...
吴忠早茶“融合”遇上岐黄“养生...
游客咨询购买吴忠市特色产品。 9月13日至14日，“黄河明珠·美丽吴忠”2025年吴忠市商文旅农推介...
中秋近，“中国月饼名城”月饼香...
当立秋的第一缕风刮过“中国月饼名城”的大街小巷，立秋风起，“中国月饼名城”茂名的大街小巷里弥漫着浓郁...
秋后常吃羊肉，滋补不上火，教你...
一、葱爆羊肉 二、孜然羊肉 三、萝卜羊肉汤 四、胡萝卜炖羊排 五、红焖羊肉...