从汉中汉园宾馆的一名实习生，到执掌西乡八方移动酒店的厨师长兼总经理，再到斩获多项国家级、省级烹饪大奖的行业精英，余延波用近三十年的坚守与深耕，在中华烹饪的沃土上书写了一段从 “后厨新人” 到 “技艺标杆” 的奋斗篇章。他的每一步成长，都烙印着对烹饪事业的热爱与执着；每一份荣誉，都凝聚着对食材本味的敬畏与创新。

1995 年，初入餐饮行业的余延波，在汉中汉园宾馆开启了实习生涯。彼时的他，怀揣着对烹饪的好奇与向往，从最基础的切配、颠勺学起，在烟熏火燎的后厨里，一点点打磨着自己的基本功。“那时候没想过要走多远，就觉得把每一道菜做好，让食客吃得满意，就是最实在的事。” 正是这份朴素的初心，成为他日后前行的不竭动力。

1998 年，余延波转战汉中御膳堂从厨，两年的历练让他对传统陕菜的烹饪技法有了更深刻的理解。1999 年，他凭借精湛的技艺在汉中市第二届烹饪比赛中脱颖而出，斩获单项壹等奖。这是他职业生涯中的第一个重要奖项，不仅坚定了他在烹饪道路上继续探索的决心，更让他意识到，只有不断精进技艺，才能在竞争激烈的餐饮行业中站稳脚跟。

2000 年至 2009 年，余延波先后在西乡交通宾馆、汉中古月大酒店担任厨师，这段跨十年的从业经历，成为他厨艺成长的 “黄金期”。在不同酒店的后厨里，他接触到了更丰富的食材种类和更多元的烹饪风格，从陕菜的传统技法到其他菜系的创新理念，他如饥似渴地学习、吸收，将不同菜系的优点融入到自己的烹饪实践中，逐渐形成了兼具传统韵味与现代特色的个人烹饪风格。他始终坚信，“好的菜品，不仅要味道好，更要能传递出食材的本真与文化的温度”，因此在食材选择上严格把关，在烹饪过程中精益求精，力求让每一道菜都成为 “有故事、有灵魂” 的作品。

2009 年，是余延波职业生涯的重要转折点 —— 他正式出任西乡八方移动酒店厨师长兼总经理。身份的转变，让他从专注 “后厨技艺” 转向兼顾 “菜品研发与酒店管理”。作为厨师长，他带领后厨团队不断推陈出新，结合当地食客的口味偏好，研发出多款深受市场欢迎的特色菜品，其中不少菜品成为酒店的 “招牌菜”，吸引了众多食客慕名而来；作为总经理，他注重酒店服务品质的提升，建立了完善的服务流程与管理制度，让酒店在当地餐饮市场中树立了良好的口碑，成为西乡乃至汉中地区颇具影响力的餐饮品牌之一。

在专注经营与管理的同时，余延波从未停下追求技艺巅峰的脚步。近年来，他在各类国家级、省级烹饪赛事中屡创佳绩：2019 年，荣获 “万弗杯” 建国 70 周年一线餐饮饭店精英行业智囊奖，用专业能力为行业发展贡献智慧；2020 年，在五丰黎红杯陕西烹饪职业技能大赛中摘得铂金奖，展现了扎实的陕菜烹饪功底；2022 年，又在海天鼎厨杯全国烹饪技能锦标赛中斩获银奖，将自己的烹饪技艺推向了更广阔的舞台。

更值得一提的是，余延波在提升专业技能的同时，始终注重自我价值的全面提升。2021 年，他先后取得中式烹调师一级（高级技师）、健康管理师一级（高级技师）专项技能证书，成为行业内少有的 “双高级技师” 人才。“烹饪不仅是技术活，更是良心活，尤其是在健康饮食理念日益普及的今天，厨师更要懂营养、懂健康，才能为食客提供既美味又健康的菜品。” 余延波的这番话，道出了他对烹饪事业的深刻理解。

如今，余延波还担任陕西省饭店协会第五届会员代表个人常务理事，在行业交流与发展中积极发声，分享自己的从业经验与管理心得，为推动陕西餐饮行业的创新与发展贡献力量。从后厨的方寸灶台到行业的广阔平台，余延波用近三十年的坚守，诠释了 “工匠精神” 的真谛 —— 那是对技艺的极致追求，对品质的严格坚守，更是对行业的责任与担当。

此次入围中华烹饪金像奖，对余延波而言，既是对他近三十年烹饪生涯的高度认可，更是一份新的责任与使命。未来，他将继续以匠心守初心，在传承中华传统烹饪文化的同时，不断探索创新，用更精湛的技艺、更优质的菜品，为中华烹饪事业的发展添砖加瓦，书写更多属于 “匠心厨师” 的精彩篇章。