冬天的早上总想来点热乎的，外卖奶茶怕甜腻，煮豆浆又少点新意？那你一定要试试这碗蜂蜜红枣姜西米露！不用复杂工具，食材在超市随手就能买齐，煮好后琥珀色的汤汁裹着QQ的西米，红枣的甜混着生姜的暖，最后淋上一勺蜂蜜，喝一口从头暖到脚，连打出来的嗝都是甜甜的。先说说这道甜品的小来头吧。小时候每到降温，外婆总爱蹲在煤炉边鼓捣它。那时候没有精致的炖锅，就用搪瓷缸子煮西米，煮到半透明再焖一会儿；生姜要切成细细的末，和红枣一起在水里慢慢熬，直到枣肉软得能掐出汁。等端到我手里时，缸子边还冒着热气，外婆总说“多喝点，驱寒”。现在自己住，也常常煮这道甜汤，煮的时候满屋子都是姜枣香，好像外婆还在身边一样。其实美食最妙的地方就是这样，一口下去，连带着回忆都变得暖暖的。接下来就是超简单的制作步骤，新手跟着做也能一次成功！一、准备食材（2人份）• 西米：50g（大概小半碗，喜欢吃可以多放）• 红枣：6-8颗（选肉厚的，提前洗干净）• 生姜：1小块（大概10g，不爱吃姜可以少放，切片或切末都行）• 蜂蜜：2-3勺（最好用椴树蜜或洋槐蜜，味道更清甜）• 清水：800ml（大概4碗水，煮西米要多放水才不容易粘）

二、关键步骤：煮西米不粘坨的小技巧煮西米是最容易出错的一步，很多人煮出来要么夹生，要么粘成一团，记住这3个小技巧，保证西米颗颗分明！1. 水开再下西米：先把锅里的水烧到“咕嘟咕嘟”冒大泡，再把西米倒进去，用勺子轻轻搅两下，防止西米沉底粘锅。

2. 煮到“白芯”就关火：保持中火煮10-12分钟，期间偶尔搅一搅，直到西米大部分变透明，只有中间留一点点小白芯，这时候立刻关火！3. 焖10分钟“焖熟芯”：关火后别开盖，让西米在热水里焖10分钟，再开盖你会发现，小白芯完全消失了，西米变得晶莹剔透，还不粘坨！焖好后把西米捞出来，用凉水冲一下，口感会更Q弹。三、熬煮姜枣汤：出味又不辣的秘诀1. 红枣去核剪开口：把红枣的核去掉（核容易上火），再用剪刀把枣肉剪几个小口，这样煮的时候枣香更容易出来，吃的时候也不用吐皮。2. 生姜切片煮更温和：生姜不用切太碎，切成薄片就行，和红枣一起放进锅里，倒入800ml清水，大火烧开后转小火，慢慢煮15分钟。煮到枣肉变软、汤汁变浓稠，闻着有淡淡的姜香就可以了，喜欢甜一点的可以加一小勺冰糖（但后面要加蜂蜜，别加太多）。

四、混合组装：最后加蜂蜜更营养把之前煮好的西米倒进姜枣汤里，搅拌均匀，然后关火放凉5分钟——这里要注意！蜂蜜不能用开水冲，会破坏营养，等汤温降到50℃以下（摸着手不烫），再淋上2-3勺蜂蜜，搅拌均匀就可以喝啦！

装在好看的碗里，西米沉在碗底，红枣浮在上面，汤汁是淡淡的琥珀色，喝一口，西米QQ的，红枣甜丝丝的，生姜的暖意在嘴里慢慢散开，一点都不辣，最后蜂蜜的清甜裹着所有味道，喝完浑身都热乎乎的。冬天早上喝一碗，一整天都有精神；晚上加班回来煮一碗，暖身又解压，比喝奶茶健康多了！其实这道甜汤不止冬天能喝，春天湿气重、夏天吹空调多，喝一碗也能驱寒祛湿。做法简单，却藏着最实在的温暖——就像外婆当年煮给我喝那样，不需要复杂的调料，只用简单的食材，就能煮出打动人心的味道。你也试试吧，煮好后可以拍照分享，说不定也能成为你家人记忆里的温暖味道呢！