在我们的生活中下饭菜有很多，你心目中的下饭菜有哪些呢？下面给大家介绍10款做法简单，味道香韧，绝对好吃又快捷的下饭菜，看到这里不要走开，且往下看，看看有没有你想吃的那款菜。

青椒肉丝，大众下饭菜中必不可少的一道下饭菜，做法有很多，八大菜系中几乎都有这道菜的做法，各不相同，但要说最简单最好吃，老少皆宜，还要数下面这个做法。

1.猪瘦肉改刀切成均匀的二粗丝，纳入碗中，加入少许、料酒、生抽、鸡蛋清、少许淀粉、少许色拉油，充分抓拌均匀，腌制码味十分钟。这里有一个不同方法，可以用一点点小苏打来代替少许淀粉，加入淀粉的肉丝炒出来更滑嫩，加入了小苏打的肉丝炒出来更鲜嫩，稍微有一点点嚼头。

2.净锅烧热，加入少许色拉油，撒点盐，下入提前切好的青椒丝，煸炒出多余的水汽，炒出青椒丝的辣味，同时要保留青椒的清脆口感。当然也可以将这一步省略，根据青椒的鲜辣程度，如果青椒辣味比较重，最好用这一步提前炒一下，如果无辣味或者辣味比较轻，这一步可以省略。

3.起锅烧油，下入肉丝滑散，下入姜蒜丝煸炒出香，下入青椒丝，调入生抽、蚝油、少许胡椒粉，炒匀即可出锅装盘。

胡萝卜炒肉丝，胡萝卜营养丰富，吃法多样，这款胡萝卜炒肉丝是最快捷最好吃的下饭菜，比凉拌胡萝卜丝香很多，还没吃过的朋友一定要试试这款做法，家里孩子可喜欢了。

1.胡萝卜处理好了，改刀切成均匀的丝，猪梅花肉改刀切成略微粗一点的丝备用。

起锅烧油，下入肉丝煸炒出油，下入姜葱蒜炒香，烹入少许料酒和酱油，翻炒上色，再下入胡萝卜丝，调入少许盐、蚝油、胡椒粉，鸡精，翻炒均匀，胡萝卜丝断生，下入一小把韭菜段或者小葱段，淋入少许香醋，翻炒均匀，淋入一点点香油，即可出锅装盘。

雪菜毛豆炒肉丝，做这道菜其实特别简单，调味也不需要多复杂，只需要一包袋装的备得福雪菜王，咸淡适中，价格也实惠，是制作这道菜的关键食材，不管是下饭、拌面、夹馍，实在是太香了。

1.瘦肉切成均匀的丝，加入料酒、酱油、水淀粉、色拉油，抓拌均匀备用。

2.起锅烧油，下入肉丝炒至变色，调入酱油上色，烹入料酒去腥，出锅备用。

3.再起锅烧油，下入姜蒜，干辣椒节，小米辣圈爆香，下入毛豆炒断生，下入一包雪菜王，下入肉丝，充分翻炒均匀，即可出锅装盘，你觉得怎么样？妥妥的下饭神器。

鱼香肉丝，川菜十大名菜之一，中国十大下饭菜之一，鱼香肉丝分为老派和新派做法，家常做法和星级做法，在家咱们就用家常做法，有时候家常做法才是最好吃的哪款哦！

1.里脊肉改刀切成均匀的细丝，再准备点配菜，胡萝卜丝，青红椒丝，或者莴笋丝等。

2.肉丝中加入料酒、葱姜水、酱油、少许盐、湿淀粉，色拉油，抓拌均匀，下入油锅中滑熟出锅备用。

3.调戏个碗汁，碗中加入一勺白糖，适量香醋没过白糖，适量生抽，少许盐、鸡精或者蚝油，少许料酒，水淀粉，搅匀备用。

4.起锅烧油，下入1：2的姜蒜末，一小勺剁细的红油豆瓣酱，炒出香味炒出红油，下入配菜和木耳丝翻炒均匀，下入肉丝充分炒匀，烹入碗汁，炒匀收汁，撒入葱花，拌匀即可出锅装盘。

香辣鱿鱼须，鱿鱼很多人爱吃，但除了烧烤味的鱿鱼，你还知道鱿鱼怎么做更简单又好吃呢？我来告诉你一个简单做法，妥妥的下饭好吃。

1.鱿鱼须改刀处理干净，下入开水锅中，加入葱姜，花椒，汆烫两分钟，捞出备用。

2.起锅烧油，下入小米辣圈，野山椒圈，葱姜蒜末，豆瓣酱，煸炒出红油，炒出料香，下入鱿鱼，烹入料酒，调入盐、鸡精、蚝油、生抽、少许老抽，翻炒入味，下入洋葱丝和青椒丝，翻炒断生，撒入小葱段，少许孜然粉和熟白芝麻，炒匀出锅装盘，试试吧，真的特别下饭。

小炒猪肝，猪肝在家怎么做好吃又不腥呢？下面这个做法可以轻松去掉你的顾虑，做出来的猪肝，质地脆嫩，香味浓郁，下饭一绝。

1.猪肝改刀切成片，纳入盆中，加入少许盐和适量面粉，反复1sf.zhenwu17.cn抓拌几分钟，加入清水淘洗几遍，再挤掉多余水分，纳入干净的盆中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，盐、胡椒粉，淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。

2.起锅烧油，下入葱姜蒜片，小米辣，泡野山椒，下入猪肝炒熟，下入配菜蒜苗叶，蒜苗炒断生，即可出锅装盘。

香菇油菜下饭版，香菇油菜这道菜你一般都怎么做呢？教你一个简单又好吃的做法，同时也很下饭，喜欢吃素菜的朋友一定要试试咱们这个做法。

1.鲜香菇改刀切成丁，下入开水锅汆一下水捞出备用。再下入摘洗净的油菜，汆烫断生，捞出冲凉，摆入盘中。

2.起锅烧油，下入蒜末、小米辣圈，爆出香味，下入香菇翻炒出香，调入盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，翻炒入味，淋入适量水淀粉，收浓汤汁，出锅浇在油菜上，美味即成。

肉末蒸鸡蛋豆腐，一款老少都可以吃的下饭菜，豆腐和鸡蛋融合，蒸制出锅，浇淋上酱香浓郁的肉沫，满口留香，味道好极了。

1.蒸碗中加入一块豆腐，葱花、少许盐、俩个鸡蛋，戴上一次性手套，抓捏均匀，放入蒸锅蒸10分钟，关火备用。

2.起锅烧油，下入肉末炒香，加入老抽、生抽、盐，鸡精，炒至上色，炒至入味，加入适量水淀粉，收浓汤汁。

3.将蒸好的豆腐鸡蛋从蒸锅取出，将炒好的肉末浇在上面，撒上小葱花点缀，美味即成。

椒盐玉米，玉米不用老煮着吃了，可以试试我这个做法，粒粒酥香，可以吃出烧烤的味道，大人小孩都爱吃，配米饭杠杠的！

1.新鲜玉米掰出玉米粒，倒入盆中，加入一勺淀粉，充分翻拌均匀，下入六成热的油锅中，将玉米粒炸熟，捞出备用。

2.锅留底油，下入洋葱粒，青红椒粒，煸炒出香，下入炸熟的玉米粒，加入一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺烧烤料，充分翻拌均匀，出锅装盘即可。

家常烧茄子，这款茄子是农家做法，地道农家味，制作方法也同样简单，香味也特别浓郁，茄子软烂入味，三碗米饭都不够吃。

1.茄子去皮，改刀切成滚刀块，加入适量玉米淀粉拌匀，再淋入少许清水，拌一层淀粉，这样炸出来的茄子不吃油。

2.调一个碗汁，空碗中加入一勺蚝油，一勺酱油，少许老抽，盐，鸡精，少许胡椒粉，适量水淀粉，搅匀备用。

3.起锅烧油，油温六成热，下入茄子，炸至表皮金黄，即可出锅控油备用。

4.锅留底油，下入葱末、蒜末煸香，下入茄子和青红椒片，烹入碗汁，烧汁入味，收汁浓稠，出锅装盘，美味即成，这么简单的家常菜你觉得下饭吗？