原创 西贝食材遭到曝光，大部分的食材都是加工好的冷冻产品
最近西贝和罗永浩上了热搜，也让西贝是不是预制菜一事引起了争议。对于西贝到底是不是预制菜，按照创始人贾国龙的说法那就不是。贾国龙是认为西贝有厨师，而且西贝的食材都是要经过加工炒制才可以端上桌，怎么可能是预制菜。但是罗永浩认为西贝用的就是预制菜，因为西贝用的不是菜市场买的新鲜食材，用的都是中央厨房送过来的冷冻食材。这些食材都是提前经过处理好的，那这不就是预制菜。
这不对于这件事情，有不少记者就专门去了西贝的门店进行探访。因为贾国龙也说了，消费者可以随时去后厨观看制作流程。所以记者也去了西贝的厨房，对西贝用的那些食材进行了拍摄曝光。
我们可以看到，西贝用的那些食材大部分都是冷冻的，除了一些新鲜的蔬菜，那个就没办法用冷冻的。你说那些肉类，那几乎都是冷冻由中央厨房送过来的。而且很多肉类食材都是提前腌制好了的，拿过来加热或者油炸下就可以上桌了。当然不仅仅是肉类，凉皮也是直接冷冻送过来的。因为凉皮你总不能让那些加盟商自己制作，所以都是直接用现成的。但西贝的凉皮可不便宜，一份要46元呢。
所以说西贝这种连锁店那为了保证味道的统一，那肯定用的都是中央厨房处理好送过来的食材。同时很多的食材都是腌制过了的，拿过来就可以直接使用。但是西贝的厨师还是要制作这些食材的，比如油炸或者炒制，或者凉拌等等。那么西贝这种做法到底算不算预制菜，这个就得看官方会不会有一个对预制菜的定义的标准了。
因为按照目前来说，对于预制菜大家有两种看法。一种就是认为只要不是用的菜市场买的新鲜肉类新鲜食材制作而成的，那都可以算是预制菜。还一种就是贾国龙这种看法，认为这种中央厨房制作好食材交给加盟店进行二次加工的，这种就不能算是预制菜了。他们认为的预制菜是提前制作好了的，只需要加热一下就可以出餐给顾客的，这种才是预制菜。而对于他们来说，这种模式只能算是快手菜，不能被归类于预制菜。