原创 滋补肉蛋粥（4）——白菜红豆瘦肉粥
创始人
2025-09-13 07:25:00
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白菜红豆瘦肉粥
材料：白菜2棵、猪瘦肉20克、红豆50克、大米80克、白芷5克。
调料：盐、味精各适量。
做法：
1.小白菜洗净，切段；红豆洗净后用水浸泡4小时；大米洗净后用水浸泡30分钟。
2.猪瘦肉洗净，切小丁，在沸水中焯一下。
3.锅置火上，放入清水、大米、红豆，大火煮开后改小火，熬煮至红豆酥烂，加入猪瘦肉丁、小白菜、白芷、盐，小火煮至猪肉烂熟，加味精调味即可。
健康小提示：
这道粥适合油性肤质的人食用，经常食用能够使皮肤滋润清爽。
白菜红豆瘦肉粥是一款营养均衡、口感清淡的家常粥品，适合日常早餐或晚餐食用，尤其适合需要清淡饮食的人群。
核心食材（1～2人份）
大米：50～70克（可提前浸泡30分钟，让粥更软糯）；
红豆：20～30克（提前浸泡1～2小时，易煮烂）；
瘦肉：50克（切薄片或小丁，用少许盐、淀粉抓匀腌制10分钟）；
白菜：3～4片（取嫩叶部分，洗净切碎）；
水/高汤：约1000毫升；
盐、白胡椒粉、葱花（调味用）。
简单做法
1. 锅中加足量水或高汤，放入泡好的大米和红豆，大火煮开后转小火，慢煮40～50分钟，期间不时搅拌防止糊底，至红豆和大米软烂、粥体浓稠。
2. 放入腌制好的瘦肉，搅拌均匀，煮3～5分钟至瘦肉完全变色熟透。
3. 加入切碎的白菜，继续煮2～3分钟，至白菜变软。
4. 最后加适量盐和少许白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。
小贴士
红豆较难煮烂，提前浸泡或用高压锅压制10分钟，能节省煮粥时间。
瘦肉腌制时加淀粉，可让口感更嫩，避免煮老。
白菜最后放，能保留爽脆口感和更多维生素，避免煮太久软烂。
编辑：方舟
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