两个人的晚餐，一菜一汤，做法简单又好吃
创始人
2025-09-11 20:43:51
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家里有上学娃，每天放学回来都会喊饿。所以下午这顿饭，要是比较耗时的，我会提前做好放锅里。如果是比较快手的，那就把菜都配好，接孩子回来再做，尽量吃新鲜出锅的菜。
昨天晚餐做了一菜一汤，全部配好了，接孩子到家，十几分钟端上桌。这个搭配有荤有素，好做好吃。
晚餐：素炒香干&牛肉丸萝卜丝汤
【素炒香干食材】攸县香干、青红辣椒、洋葱、香菜、葱姜蒜、盐、生抽
【牛肉丸萝卜汤食材】牛肉、白萝卜、青菜、姜、盐、白胡椒粉
【具体做法】
1，攸县香干用清水冲洗一下，再切成片。
2，热锅凉油，放入香干，大火快炒，将香干炒至表面微焦。
3，接着放入葱姜蒜、生抽，大火炒出香味。
4，放入洋葱丝和青红辣椒，然后加盐和味精调味，大火把洋葱炒到五六分熟。
5，最后放点香菜段，这道菜就好了。
香香嫩嫩的，开胃又下饭。
6，接着煮汤。热锅热油，放入白萝卜丝，再加几个姜丝，大火炒一炒萝卜的水汽。
7，接着放入开水，大火煮一分钟。
8，牛肉加葱姜末、盐、白胡椒粉、花椒粉、一点点小苏打、一勺红薯淀粉，再来点冰水（一斤牛肉放80克冰水）
9，用绞肉机绞打成细腻且有弹性的牛肉馅。
10，把火调到最小，将肉馅挤成肉丸子下入锅中。全部入锅后中小火煮开。再盖上锅盖小火焖2~3分钟，把肉丸子煮熟。
11，最后放点青菜，再加盐、白胡椒粉、松鲜鲜调味，大火煮半分钟，把青菜煮熟这个汤就好了。
一菜一汤，有荤有素，搭配南瓜米饭，简单又好吃。
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