烹饪大师亲授！苏式美食走进农家乐菜馆
9月10日，苏州市第二届“苏韵乡情 百味乡食”推介暨苏式美食“送技下乡”活动在常熟举行，来自全市各地的农家乐代表各展绝技，呈现了一场极具苏州乡土特色的美食盛宴。
本次大赛既设有农家菜特色宴，又有农家招牌菜和创意小食单品比拼。现场弥漫着诱人的香气，一道道融合了苏州水乡特色与创新理念的美食呈现在评委和观众面前，带来视觉与味觉的双重享受。
据悉，大赛筹备过程中，邀请一批资深苏帮菜技能大师下乡，面对面、手把手为农家乐厨师传授刀工、火候掌控、调味技巧等基本功，让厨师们在传统烹饪手法上更加精进。同时还带来了创新理念，指导厨师将现代烹饪技术与农家菜相结合，开发出更多融合创意菜品。
现场，常熟莫凡庄园蓝龙特色宴负责人陆励分享，“这次送技下乡培训，将厨艺大篷车开到了农庄，请来顶尖厨艺大师，在菜肴融合、营养搭配、餐盘摆放等方面给予我们精心指导。”该农庄最大的特色，就是对澳洲淡水龙虾全产业链的深耕。陆励说，大师们教学如何把澳龙做出更多花样，如何把苏州本地的饮食文化和庄园的特色食材更好地融合，开发出更多有文化底蕴的菜品。此外，她希望利用现代餐饮技法，最大化地呈现本地农产品的价值，从而反哺农业，助力乡村振兴。
资深中国烹饪大师、苏帮菜大师蒋晓初表示，此次活动不仅是一场满含“烟火气”与“乡土情”的“送技下乡”活动，更是一次赋能乡村的“美食振兴行动”。活动一头连着乡村厨师，通过大师结对指导、技艺交流，为农家乐提供了宝贵学习机会；另一头连着乡村旅游，让带着文化创新气息的农家宴，为乡村旅游注入强劲动力，让更多乡村美食在传承与创新中绽放光彩，走向更广阔的舞台。
现场，大师与农家乐代表结对、苏州乡村培训中心授牌仪式 举行。师徒接力，让本土美食薪火相传，让每一道乡食都有技艺的支撑和文化的温度。“时味苏州”数字化平台同期发布，该平台以苏州本土农产品为核心，整合线上线下资源，是融合市场营销、文化推广和乡村体验的综合性服务平台，涵盖宝物荟萃、乡村生活、图游 乡村、产品认证等五大核心功能，既让本土农产品走向千家万户，也为乡村农文体旅融合提供更多可能，传递苏式生活美学。
（编辑：晚秋）