（来源：南湖晚报）

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昨天，2025年秀洲区“秀味十碗”美食技能竞赛在新塍镇举行。 N记者 王 蓉 摄

N晚报记者 沈瑜轩

通 讯 员 汪亚玲 沈琴琴

本报讯 挥勺、抡锅、浇汁、上色、摆盘……昨天上午，2025年秀洲区“秀味十碗”美食技能竞赛在新塍镇金柿荟大酒店举行，来自秀洲区各镇（街道）的18名优秀厨师和烹饪爱好者齐聚一堂，在这场竞赛中大显身手。

新塍镇素来享有“美食之乡”的美誉，本次竞赛也吸引了无数目光。据悉，竞赛围绕“秀味十碗”品牌主题展开，参赛选手通过亮厨艺、展风采，传播美食文化，以精湛的技能和独特的创意，为大家带来一场视觉与味觉的双重盛宴。值得一提的是，竞赛规则十分有趣且富有挑战性，选手们需在90分钟内围绕河鳗、南湖菱两大本地特色食材完成指定菜品，并自主创作一道菜，既考验基本功，更挑战创新力。

现场，选手们手法娴熟，刀起刀落间，各种食材被巧妙地处理着。在主办方提供的河鳗、南湖菱的基础上，选手们“脑洞”大开，纷纷拿出看家本领，有的将河鳗与香茅、黑松露等食材相结合，碰撞出独特的味觉火花；有的把南湖菱做成粽子馅，再精致摆盘，让人眼前一亮；还有的把菌菇做成金鱼造型，栩栩如生，仿佛在盘中游动……随着比赛的进行，一道道精美的菜品陆续完成，被摆放在展示台上。这些菜品不仅色香味俱全，还蕴含着选手们对美食的热爱和对家乡的情感。

来自新塍本地的参赛选手朱利明带来的“清炖鳗鱼汤”“滑炒南湖菱”“茭白肉丝”三道菜都是家常风味，却别具匠心。与我们日常吃的红烧鳗鱼不同，他别出心裁地用鳗鱼来炖汤，汤里还放了红枣、党参、五花肉等配料。朱利明表示，“这次做的几道菜都是家里人爱吃的，希望借着比赛把家的味道、新塍的乡味传出去。”

与传统烹饪风格不同，7号选手刘欢则以大胆创新让人眼前一亮。他的“菱香三虾浸莲子”以明虾、斑节虾、沼虾熬煮成的虾汤为底，搭配上当季的南湖菱和莲子，鲜甜可口，让人回味无穷。“南湖菱和莲子是秀洲的特色，我把它们和鲜美的虾汤结合，让传统食材焕新味。我想通过创意菜，让更多人了解秀洲的美味。”刘欢坦言，为了这道菜，他提前一周反复调试配方，只为在比赛中呈现最佳口感。

这场“秀味十碗”美食技能竞赛，不仅是新塍美食文化的一次集中展示，更为秀洲区美食技能人才搭建了一个交流技术、展示技艺的平台。新塍镇相关负责人表示，“新塍作为浙江省首个美食名镇，有着得天独厚的美食资源和深厚的文化底蕴。我们希望通过这样的竞赛活动，发掘更多优秀的中式烹饪师人才，不断擦亮新塍美食这张名片，助力秀洲美食文化的传播与推广。”