原创 咸蛋黄茄子，咸蛋黄裹在茄子上吃起来有点沙沙的口感～超级喜欢！
创始人
2025-09-11 04:43:18
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标题：咸蛋黄茄子，咸蛋黄裹在茄子上吃起来有点沙沙的口感～超级喜欢！
在这个追求美味与健康并存的时代，美食不仅仅是味蕾的享受，更是生活态度的一种体现。今天，我要为大家介绍一道既简单又美味的家常菜——咸蛋黄茄子。这道菜不仅色泽诱人，口感独特，而且营养价值高，是家庭聚餐和日常饮食的好选择。
【材料】
-茄子2根
-咸蛋黄4个
-大蒜3瓣
-生抽1汤匙
-老抽1茶匙
-糖1茶匙
-盐适量
-食用油适量
【步骤】
1.准备食材：茄子洗净后切成条状，用厨房纸吸干水分；咸蛋黄煮熟后剥去壳，切成小片备用。大蒜去皮，切成蒜末。
2.热锅凉油，将茄子条放入锅中，中小火煎至两面微黄，捞出备用。
3.锅中留底油，加入蒜末爆香，再加入咸蛋黄片翻炒均匀。
4.倒入适量生抽、老抽和糖，调成酱汁，加入煎好的茄子条，快速翻炒均匀。
5.根据个人口味调整盐分，炒至茄子完全吸收咸蛋黄和酱汁的味道即可出锅。
【小贴士】
-茄子不宜煎得过久，以免失去脆嫩的口感。
-咸蛋黄的咸度较高，可以根据个人口味适量增减。
-炒制过程中火候要控制好，避免烧焦。
这道咸蛋黄茄子不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。无论是作为下饭菜还是搭配主食，都是非常不错的选择。希望大家通过这篇美食教程，能够掌握制作这道美味佳肴的技巧，享受烹饪的乐趣。
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