9 月的傍晚，写字楼的灯光渐次熄灭，职场人裹着微凉的秋风挤上地铁，满脑子只剩 “不想动”“懒得做”“点什么外卖” 的疲惫。白天对着电脑连轴转，晚上实在没力气耗在厨房，可长期吃外卖又怕油腻不健康 —— 这份 “30 分钟续命菜谱”，就是为解决你的晚餐焦虑而来。肉蛋蔬果合理搭配，比外卖更懂你的肠胃。再也不用纠结 “今天吃什么”，下班到家，系上围裙就能开工，等一碗热饭端上桌，不过是一集短视频的时间。

土豆口蘑烤香肠

1.土豆去皮，改刀切成块清洗干净备用

2.口蘑清洗干净，去掉根部

3.锅中放入2勺油，放入蒜瓣，小火炸至金黄色。

4.土豆、口蘑放入容器里，加入1勺黑胡椒粉、1勺盐、1勺辣椒粉、1勺孜然粉，然后把锅中的蒜油浇入，抓拌均匀。

5.放入空气炸锅里，200度烤15分钟

6.取出放入烤肠，200度再烤5分钟

Chipotle 墨西哥能量碗

1.莎莎酱： 番茄+洋葱+香菜+彩椒切碎，加柠檬汁和海盐黑胡椒拌匀

2.牛油果酱 ：牛油果+洋葱碎+香菜，加柠檬汁、海盐黑胡椒压泥

3.锅中放油炒香洋葱碎，加入牛肉末翻炒至变色

4.加入甜椒粉+孜然粉+海盐黑胡椒炒香，加辣椒碎翻炒均匀

5.在碗中铺上一层藜麦饭和牛油果酱，依次加入玉米粒、生菜、炒好的牛肉末、沙莎酱、顶部加上一勺酸奶油即可

腊肉焖饭

1.准备腊肉、胡萝卜、玉米粒、豌豆

2.调下料汁，3勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+2勺白糖+1勺猪油搅拌均匀

3.大米洗净、微微沥干，倒入电饭锅中，放上所有食材

4.将准备好的料汁倒进去，加水，和平时用水煮饭时水量一样，按下煮饭键。

5.用电饭煲的米饭功能，二十几分钟后，等着吃饭就OK

炸酱面

1.洋葱去皮切碎，老姜切成姜末备用

2.黄瓜清洗干净，切丝待用

3.另起一锅煮面，面熟后过冷水，捞出控水

4.锅中多倒点油，下洋葱碎、姜末爆香，油量要多一些，炸酱得“炸”才行

5.加入肉馅翻炒2分钟，出油变色

6.加2勺甜面酱和3勺黄豆酱，小火翻炒均匀，放入与肉齐平的水

7.大火煮开后小火收汁，加1勺生抽调味，1勺老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃，所以口味略咸也没关系

8.面上铺黄瓜丝，然后浇适量炸酱。炸酱拌匀在面条上，送入口中，越吃越香。

五花肉焖面

1.准备豆角、五花肉、新鲜面条

2.豆角清洗干净掰成寸段

3.五花肉清水浸泡，泡出血水，洗净切厚片

4.热锅凉油，倒入五花肉滑炒，炒出肥肉的油脂

5.倒入葱姜蒜、辣椒爆香，加入1勺老抽、1勺生抽上色，酱油加到这个色泽最合适，喜欢深一点的多放一点，看个人喜好。

6.放入豆角翻炒

7.加水没过豆角，加入1勺盐、1勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油、少许白糖提味；煮开后转中火炖至3分钟。

8.把面铺在最上面，盖盖焖10分钟。中途可以用筷子扒开锅底的小口，看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟，就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。切记：中途不要翻动面条，在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。

9.焖好后，再用筷子把面条扒拉散开，使面与菜混合好。

黑椒鸡肉饭

1.准备食材

2.西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除农药存留

3.鸡腿剔骨后切块

4.洋葱切小丁

5.鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用

6.烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去，焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用

7.锅中放入2勺油，放入洋葱炒香

8.放入腌好的鸡腿肉大火翻炒

9.炒至鸡肉变色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺盐调味

10.加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮5分钟

11.大火收汁，煮至浓稠即可关火盛出

炒冷面片

1.冷面、金针菇切块，洋葱切丝，火腿肠切片

2.开始准备酱汁：1勺番茄酱+1勺辣椒酱+半勺糖+1勺生抽+1勺蚝油拌匀备用

3.两个鸡蛋打散，起锅热油，将打散的鸡蛋炒熟

4.下入洋葱、火腿肠、冷面、金针菇大火翻炒

5.冷面翻炒变软后再把调好汁倒入锅内上色，临出锅加入点辣椒粉、孜然粉就可以出锅了。

土豆丝饼

1.土豆去皮洗净切丝,土豆丝的粗细一定要均匀，这样做出来的饼才会好看哦。

2.土豆丝不用洗，加入2勺面粉、3克五香粉、4克盐翻拌均匀

3.平底锅放适量油，土豆丝放入锅中，用饭铲把土豆丝摊开，中小火煎

4.为了增加口感，我还撒点一些海苔

5.感觉下面的土豆丝金黄成型，就翻面煎。 翻面再煎成金黄色，就基本熟了，火不能太大，中火偏小的感觉就可以。煎好后装盘，趁热吃金黄酥脆。