百年窖池蕴佳酿，古法匠心凝醇香 洮儿河-百年窖池
创始人
2025-09-09 14:44:44
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吉林省洮儿河酒业有限公司坐落于有 “吉林鹤乡” 之称的白城市，其前身是 1924 年抗日爱国将领万福麟创办的 “福丰达烧锅”，至今已有百年历史。公司现拥有新老两个厂区，老厂区作为原白城市酿酒总厂三分厂所在地，占地 4 万余平方米，拥有 417 个百年窖池和 122 个百年酒海，目前已整体搬迁至新厂区。2011 年 4 月，公司投资 6 亿元在白城市工业园区新建旅游观光生态工厂，新厂占地 58.8 万余平方米，新建 1200 个窖池，年生产能力达 3 千吨，具备万吨储酒能力，还配备 4 条全自动现代化罐装生产线及国内先进的勾调、化验设备。
公司不仅有 2 名国家级白酒评委、省级白酒评委及专业品酒师团队，能生产浓香、酱香、清香、芝麻香等多种香型白酒，还与长春大学、吉林大学等多所知名院校在生物发酵、微生物研究、专业人才培养等项目上深度合作，为企业发展提供支持。其以八百里瀚海的洮儿河水为水源、松辽平原特产红高粱为原料，以百年从未间断使用的窖池群为载体，用长白山白松木质酒海储存原酒，通过 “呼吸作用” 让原酒老熟增香。
窖池是白酒纯粮固态发酵中至关重要的一环，窖池越老，投入使用的时间越长，繁衍生长的微生物种类越多，酒质就越好。百年窖池的窖泥温润细腻，蕴含丰富的乙酸菌、丁酸菌、酵母菌等微生物，能让粮食充分发酵，催生出更多风味物质。因而有“老窖出好酒”之说。洮儿河的老窖池始建于中华民国时期，目前仅存500口。老窖的窖泥温润细腻，适宜多种菌群生长，多菌群发酵。别具一格、自成体系的微生物生态环境，令洮儿河酒酒体自然丰盈，醇香净爽。
编审：晨晓
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