必学！家庭版虎皮蛋糕卷做法，柔软香甜超好吃~_旅游资讯

创始人

2025-09-08 21:25:30

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虎皮蛋糕卷是一款经典的家常甜点，外表金黄带有独特的纹路，内里柔软香甜，深受许多人喜爱。

首先需要准备的原料有：鸡蛋五个，低筋面粉六十克，白砂糖五十克，牛奶五十毫升，玉米油四十克，柠檬汁少许，以及适量果酱或奶油作为内馅。这些材料都是家庭常备或容易购买的，无需特别准备。制作过程主要分为蛋糕体制作和卷制两个部分。

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，放入两个干净无油的容器中。在蛋黄中加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀，使其充分乳化。然后筛入低筋面粉，以划Z字的方式搅拌至顺滑无颗粒，放置备用。接下来处理蛋白部分，在蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现粗泡，然后分三次加入白砂糖，继续打发至蛋白能拉出尖角的状态。

取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白中，继续快速而轻柔地翻拌，避免消泡。将最终的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板抹平表面，轻轻震几下烤盘以去除大气泡。放入预热至一百七十度的烤箱中，烘烤约二十分钟，直到表面金黄且用手轻按有弹性即可取出。

蛋糕出炉后立即脱模，撕开四周的油纸散热，在表面盖上一张干净的油纸以防风干。待蛋糕温热时，将蛋糕翻面，撕去底部的油纸，涂上一层果酱或打发好的奶油。然后借助擀面杖将蛋糕卷起，用油纸包裹好，放入冰箱冷藏定型半小时左右。

冷藏结束后取出，撕去油纸，将蛋糕卷切成合适的大小即可食用。制作好的虎皮蛋糕卷外表金黄诱人，内部柔软湿润，甜而不腻，适合作为下午茶或家庭聚会的点心。

做法虎皮蛋糕油紙蛋白奶油外表白砂糖麪糊表面玉米油見聞記錄虎皮蛋糕卷低筋麪粉蛋糕

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