立春后，这菜别错过！它能清肝明目、补钾补钙。和面岉仿结合，香到让人天天吃不腻。

春天来了，阳气生发，容易肝火旺盛，是养肝的黄金期，千万别错过。

可以多吃茼蒿，不仅味道鲜美，营养价值也高，茼蒿富含维生素A和胡萝卜素，有助于清肝明目，钙和钾元素能保护骨骼健康，膳食纤维可以改善便秘。

今天分享4道由茼蒿制成的超好吃的家常菜，做法简单，老少皆宜，跟我一起做起来吧。

1、蒸茼蒿

春天要多吃蒸菜，一盘茼蒿蒸菜，蘸着蒜泥、辣椒油吃，还是小时候的味道，河南的朋友应该都懂！

除了茼蒿，也可以试试芹菜叶、菠菜，还有春天的野菜，比如面条菜、马齿菜等，蒸法也是一样的，面粉用白面或玉米面都可以。

一口下去，碳水有了，蔬菜也有了，营养又好吃，做法简单，你们一定要试试。

【食材】

茼蒿、蒜泥

【做法】

1️⃣茼蒿洗净，控干水分，切小段，先加点食用油拌匀，再加一大勺面粉，抓拌均匀，锅中水开，铺在蒸锅里，大火蒸3分钟即可；

2️⃣调个蘸料：碗中放1勺蒜泥、1勺生抽、1勺醋、少许盐、1勺香油、1勺辣椒油、少许清水，搅匀。

2、蛋酱茼蒿

我是万万没想到茼蒿还能这么吃，这是我跟一个东北的朋友学的家常下饭菜——鸡蛋酱茼蒿，这道菜在东北饭店卖的嘎嘎好，因为味道好吃啊。

爱吃酱菜的，这道菜你一定要学会，在家也能轻松复刻。

【食材】

茼蒿、鸡蛋3-4个、葱花

【做法】

1️⃣茼蒿洗净切小段，鸡蛋打散，锅中油热，倒入鸡蛋液，开中火把鸡蛋炒熟，盛出控油；

2️⃣锅留底油，放点葱花炒香，再下入茼蒿，加点精盐、味精、十三香，快速炒至端生；

3️⃣倒入鸡蛋，再倒入黄豆酱、半勺生抽，开大火爆炒均匀，最后勾点薄芡，下饭又好吃的蘸酱茼蒿就做好啦。

3、凉拌茼蒿

茼蒿别总炒着吃了，给大家分享一道凉拌茼蒿的做法，吃起来清脆又爽口，好吃又入味。

茼蒿拌起来也不错哦，酸辣爽口，做法简单，喜欢的话可以试试~

【食材】

茼蒿、蒜末、小米辣

【做法】

1️⃣茼蒿洗净，将茼蒿杆和叶子分开，茼蒿杆先焯水30秒，叶子放进去继续焯水30秒，捞出放盘里备用；

2️⃣调个酱汁：碗中放小米辣、蒜末、葱花、芝麻、辣椒面，泼热油，加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、少许盐、代糖、花椒面、少许温水，搅匀；

3️⃣茼蒿中倒入酱汁，搅拌均匀开吃。

4、清炒茼蒿

大鱼大肉吃腻了，可以炒这样一盘青菜来解腻，你就试试这个清炒茼蒿吧，鲜嫩好吃又下饭。

【食材】

茼蒿

【做法】

1️⃣一把洗净的茼蒿切去根部，先把茼蒿杆和茼蒿叶切断分开，再把茼蒿杆和叶分别切成大一点的段；

2️⃣油热倒入蒜末和干辣椒炒香，先倒入茼蒿杆，大火快速炒至断生变软，再倒入茼蒿叶；

3️⃣加入盐、鸡精、生抽、蚝油，大火快速炒匀炒熟，即可出锅。