七月十五，中元节，这是一个承载着深厚文化底蕴的传统节日。在这天，民间有诸多习俗，其中吃“八宝”尤为重要，每一道都蕴含着对祖先的缅怀和对生活吉祥如意的期盼。接下来，就让我们一同走进这八道佳肴的烹饪世界，探寻传统美食背后的温情与祝福。

干豆腐炖海带

【食材】

海带结150克、干豆腐结100克、猪肉150克、葱段1根、蒜瓣3颗

【做法】

1.猪肉切片，海带结和干豆腐结提前泡发洗净

2.热锅倒油，下葱段、蒜末和半勺十三香爆香

3.放入猪肉片翻炒至变色，加海带结和干豆腐结翻炒2分钟

4.调入1勺生抽、1勺蚝油、少许老抽上色，加1勺鸡精、半勺盐翻炒均匀

5.倒入少半碗清水，盖上锅盖炖煮3-5分钟，开盖收汁至汤汁浓稠即可

莲藕雪梨猪骨汤

准备食材:猪骨，莲藕，雪梨，红枣，姜片。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。雪梨表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。

3、将猪骨、莲藕、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入雪梨和红枣，继续炖煮半个小时。炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

西兰花拌木耳

准备食材:西兰花，黑木耳，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净。黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花和黑木耳焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，放入碗中。

3、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、食盐和陈醋，搅拌均匀。

4、将凉拌酱汁倒入西兰花木耳中，搅拌均匀腌制入味，即可端上桌开吃。

香辣梭子蟹

食材

梭子蟹、青红椒、葱、姜、干辣椒、大蒜、火锅料、淀粉、啤酒、生抽、蚝油、盐、白糖

步骤

梭子蟹掰开，处理干净腮部，对半切开，蘸淀粉。

蟹块及蟹壳入锅，炸至金黄捞出。

葱姜、干辣椒、火锅料入锅炒香，出红油后倒蟹块。

倒半瓶啤酒、小半碗水，加生抽、蚝油各一勺。

盖锅盖焖 3 分钟，放青红椒，加盐、白糖调味。

加葱段，翻炒至汤汁浓稠即可。

番茄娃娃菜豆腐汤

食材：番茄、娃娃菜、嫩豆腐、蒜末、生抽、盐、葱花

做法：

锅中放少许油，油热后下蒜末爆香，放入番茄（去皮切丁），中小火炒至番茄变软出汁；

加娃娃菜（撕小块），翻炒 1 分钟至娃娃菜微微变软；

倒入一碗清水，大火煮开后转中小火煮 2 分钟；

放入嫩豆腐（切小块），轻轻推动避免破碎；

加 1 勺生抽、少许盐调味，再次煮开后撒葱花，即可出锅。

虫草花瘦肉汤

食材配料：虫草花30克、瘦肉300克、枸杞10克、姜片3片、盐适量

制作步骤：

1.瘦肉切片焯水，虫草花清洗干净。

2.锅中放瘦肉、虫草花、姜片，加水炖40分钟。

3.放入枸杞和盐，再炖5分钟即可。

蒜香南瓜

材料：南瓜、大蒜、盐、白糖、食用油

做法：

1. 南瓜去皮去瓤，切成小块。

2. 大蒜切成蓉。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉炒香。

4. 加入南瓜块翻炒均匀，使南瓜块均匀裹上油。

5. 加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，至南瓜软烂。

6. 适量加盐和白糖调味，翻炒均匀即可。

西兰花炒虾仁

材料：西兰花、虾仁、大蒜、盐、料酒、生抽、淀粉

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入加盐的开水中焯烫至断生，捞出过凉水沥干。

2. 虾仁洗净，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制 15 分钟。

3. 大蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

4. 倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

5. 加入西兰花继续翻炒，适量加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

七月十五，这八道佳肴摆上餐桌，不仅是满足味蕾的享受，更是对传统习俗的尊重与传承。一家人围坐在一起，品尝着这些美食，感受着节日的氛围，祈求生活吉祥如意，幸福安康。