黄油酸奶饼：在家就能做的软fufu小甜品

材料准备：简单到不用特意买

其实这饼子的材料特家常，就跟咱们平时烙饼差不多，只不过加了酸奶更讨喜。

- 普通面粉200克（就是家里包饺子的那种，不用高筋低筋）

- 原味酸奶150克（别买太稀的，浓稠点的像老酸奶最好，自带酸味省得放糖）

- 黄油30克（用无盐的哈，化了之后香味能飘满厨房）

- 鸡蛋1个（中等大小就行，主要是让饼更蓬松）

- 白糖20克（不爱甜的可以少放，酸奶本身就有点甜）

- 小苏打2克（别多放，不然会有碱味，就一小撮）

为啥用黄油和酸奶搭配？其实最早是北方人想让粗粮饼子更好吃，用酸奶代替水，又加了动物油增香，后来慢慢成了家常小甜品，比蛋糕简单，比普通烙饼多了股奶香味。

制作步骤：新手也能一次成功

1. 先把黄油隔水化成液体，放一边晾晾，别烫着手。

2. 拿个大碗，把面粉、白糖、小苏打倒进去，用筷子搅和匀。

3. 磕个鸡蛋进去，再倒上酸奶和放凉的黄油，用筷子转圈搅，搅成棉絮状就行，不用使劲揉。

4. 下手把面絮捏成光滑的面团，别揉太久，不然饼会硬，盖上保鲜膜醒10分钟（趁这功夫能刷个碗）。

5. 醒好的面团揪成乒乓球大小的剂子，用手压扁，大概1厘米厚就行，边缘不用太整齐，有点花纹更家常。

6. 平底锅刷点薄油，小火烧到五成热，把饼放进去，盖上盖子焖2分钟，看见底面金黄就翻面。

7. 翻面后再焖1分钟，饼鼓起来就熟了，全程别用大火，容易外面糊了里面没熟。

算下来从准备到出锅也就20多分钟，比烤蛋糕省事儿多了。

刚出锅的黄油酸奶饼最好吃，外皮有点焦香，咬开里面软乎乎的，能尝到酸奶的微酸和黄油的奶香，一点不腻。凉了之后会稍微变硬，用微波炉叮10秒又能恢复松软。

我试过蘸蜂蜜吃，或者夹点草莓酱，感觉像在吃简易版铜锣烧，家里孩子抢着拿它当早餐。

其实这种用酸奶做的面食，在北方农村挺常见的，以前没有酵母粉，就用酸奶当“天然发酵剂”，做出的饼子带点酸味，助消化。现在生活好了，加了黄油更提香，成了大人小孩都爱的小零食。

不用觉得“黄油”很复杂，就把它当成增香的“秘密武器”，做一次你就知道，原来家常饼也能吃出甜品店的味儿～

试着做一次吧，保证你会爱上这种简单又治愈的香味！