炒米线，炒粉干，炒米线，傻傻分不清楚。这些细长的尤物，只有吃到嘴里还能分辨，就光凭肉眼，美食君也看不出个所以然！

原谅美食君才疏学浅，不得不借助网络普及知识了。米粉是用100%大米做的，所以吃起来口感滑嫩！而米线是70%大米中掺入30%的土豆粉制作，相对口感比较筋！

米线较细，最常见便是云南的过桥米线啦~而较米线稍粗的圆粉就是米粉了。

不过，美食君吃到最多的就是南方的炒粉干了，炒，煮，干拌都ok，加上各种蔬菜丝，肉丝，根根分明，丝丝入口，贼香！

吃炒粉干少不了的就是一碗薄皮小馄饨，作为晨起的三餐之首，太适合不过了~同样是米制品，相比之下，米线较低脂或无脂，含少量蛋白质。

一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，想吃炒的可以配上有减肥作用的蔬菜，如包菜、花菜等。这么做，吃完整盘都不怕胖！

家 常 炒 粉 干

【主要食材】

粉干100g/木耳丝20g

肉丝35g/青椒丝20g/洋葱丝15g

胡萝卜丝20g/香菇15g/葱

【调味料】

盐/鸡精/料酒/老抽/生抽/蚝油

1. 粉干用温水泡软备用。

2. 锅内加少许油，下入猪肉丝，炒至变色后倒入料酒。

3. 加入洋葱丝、葱白段、胡萝卜丝、香菇、青椒丝、木耳丝炒至软化。

4. 将泡好的粉干捞出沥干后倒入锅中，用筷子不断翻炒。

5. 加入鸡精、蚝油、老抽、生抽、盐等调味，翻炒均匀盛盘即可。

美食君在吃之前都要加醋加辣，拌一拌，夹一大筷子嗦进嘴里，蔬菜的脆嫩，粉干的干香，嚼起来忒有劲儿~

当然，粉干煮软后捞出，拌入一勺肉臊子，撒上葱花芝麻。这对于吃货来说，全然不可抗拒！

最后，你们知道自己吃的到底是粉干，米线还是米粉了吗？

1. 辅料搭配 —— 可以根据自己的喜好，随意选择哦~

嚼起来忒有劲儿~