安徽红烧牛蹄筋：软糯入味，一口就爱惨啦！
创始人
2025-09-03 15:23:13
0次
安徽红烧牛蹄筋是一道颇受欢迎的家常菜肴，以其醇厚的口感和浓郁的地方风味而备受青睐。这道菜在安徽地区的家庭餐桌上十分常见，制作方法简单实用，不需要复杂的烹饪技巧，适合日常家庭操作。牛蹄筋本身富含胶质，经过慢火炖煮后变得软糯入味，搭配常见的调味料便能做出一道香气扑鼻的菜肴。
制作安徽红烧牛蹄筋时，首先需要准备好主要的食材和配料。牛蹄筋选用新鲜的或者冷冻的均可，但需提前处理干净。将牛蹄筋洗净后，切成适当大小的块状，便于入味和炖煮。配料方面，一般会用到姜片、葱段、大蒜、干辣椒等，这些都能增添菜肴的层次感。调味料则以老抽、生抽、料酒、冰糖和盐为主，这些是红烧菜肴的基础搭配，能够突出鲜香和微甜的口感。
处理牛蹄筋时，可以先用开水焯烫一下，去除血水和杂质，这样能减少腥味，使成品更加纯净。焯烫后的牛蹄筋捞出沥干备用。接下来在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、葱段和干辣椒爆香，待香味溢出时，将牛蹄筋倒入锅中翻炒片刻，使其表面微微收紧。然后加入料酒、老抽和生抽，继续翻炒均匀，让牛蹄筋充分吸收调味料的颜色和味道。
随后往锅中加入足够的清水，水量需没过牛蹄筋，再放入少许冰糖和盐调味。大火烧开后转为小火，盖上锅盖慢慢炖煮。这个过程需要耐心，通常炖煮一到两个小时左右，直到牛蹄筋变得柔软糯滑，用筷子能轻松戳透即可。期间需不时查看水量，防止烧干，必要时可添加少量热水。最后开大火收汁，使汤汁浓稠，均匀包裹在牛蹄筋表面，即可关火装盘。
上一篇：羊大师：优质奶源更适合孩子成长
相关内容
热门资讯
谁说甘肃只有骆驼？实拍打破刻板...
"听说甘肃人都骑骆驼上学？"作为一个土生土长的甘肃人，今天我要用100张实拍照片，彻底打破你对甘肃的...
快收藏，长沙好逛好拍的几条ci...
长沙，这座历史悠久的城市，隐藏着许多充满故事的老街。从繁华的潮宗街起步，漫步至永清巷，再穿过连升街，...
张家界跟团游还是自由行好？深度...
嗨，朋友们！我是旅行达人小陈，上个月刚去了张家界玩了一圈。说实话，去之前我纠结得要命：到底是跟团游还...
一条边境国道，藏着云南最动人的...
你是否想过，一条公路，可以不只是公路？ 在中国西南的国境线上，蜿蜒着一条几乎紧贴边界而建的道路——G...
驿城区荣膺“中国绿色生态旅游名...
全媒体记者 张雨琦 朱雨 近日，在由中华网等部门主办的“2025全国文化生态旅游品牌创新峰会”上，驻...
原创 山...
天地茫茫，海风呼啸。若论世间有几处能让人心生恍惚，蓬莱算得上一席。只是，世人多爱追逐虚名，却往往忽略...
广东酱油手撕鸡来袭，日常与聚会...
广东酱油手撕鸡是一道家常风味菜肴，以其鲜香入味、口感丰富而受到许多人的喜爱。这道菜的做法并不复杂，使...
贵阳花溪牛肉粉：牛肉炖烂，米粉...
贵阳花溪牛肉粉作为贵州极具代表性的传统美食，凭借 “牛肉炖烂，米粉劲道” 的核心特色，历经多年传承依...
9月，来上海公园赴一场自然之约
9月的申城，正是出游赏景的好时节，上海各大公园准备了一系列精彩的花展和活动，为市民游客带来难忘的体验...
宁报视点 | 避暑之旅，选宁夏...
眼下，正值三伏天。当全国多地沦为“烧烤模式”，宁夏这个西北小省区却凭着“18℃的夏天”渐成“避暑顶流...
原创 广...
在窗外的风像旧时布幕般掀开又合拢，光影在墙角打着转，一日的喧嚣似乎都被这层薄薄的灰尘盖住。于是我在刘...
出国旅游认证需要什么手续？这份...
随着出境游热度回升，许多朋友在准备材料时都会在公证认证环节遇到困惑。其实只要提前了解清楚要求，按步骤...
三亚旅行社排名性价比测评：吉宏...
三亚旅行社排名性价比测评：吉宏道与远胜游在价格透明度方面的实践 三亚作为国内热门滨海旅游目的地，游客...
广州海事部门多措并举 护航暑期...
今年暑运期间，广州地区水上旅游持续升温，珠江日夜游与琶洲港澳高速客船航线迎来客流小高峰。广州海事部门...
暑运期间杭州空港口岸进出境航班...
截至8月31日，为期62天的暑运正式收官。今年暑运期间（7月1日至8月31日），杭州海关所属杭州萧山...
原创 广...
此城广州，像一卷被风吹过的旧皮卷，外表光亮，里面却藏着霉斑。人们把它称作一线城市的脉搏，经济在胸中奔...
原创 广...
《市井浮沉录》 广州的街市向来是极有意思的。新起的楼宇固然光鲜，却总少了些人间的烟火气。我每每路过...
一碗面2208元！杭州一网红店...
近日，浙江省杭州市一小吃坊推出的“天价”菜单在网络上引起热议。菜单中，一碗拌川高达上千元，其中售价2...
2025“大美上饶 自在山水”...
9月2日，2025“大美上饶 自在山水”上饶文旅入境考察团（新加坡）专场推介会在上饶国际大酒店举办。...
鸡腿肉切丁炒出饭店味，花生嘎嘣...
鸡腿肉是这道菜的主角。选新鲜的鸡腿肉，去骨后切成小丁，洗干净备用。为什么要用鸡腿肉？因为它比鸡胸肉更...