广东酱油手撕鸡来袭，日常与聚会的美味担当！
创始人
2025-09-03 18:10:08
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广东酱油手撕鸡是一道家常风味菜肴，以其鲜香入味、口感丰富而受到许多人的喜爱。这道菜的做法并不复杂，使用的材料也简单易得，适合家庭日常烹饪。酱油的咸香与鸡肉的细嫩相结合，再加上少许配料的点缀，使得整道菜既下饭又美味，是餐桌上常见的一道佳肴。
制作酱油手撕鸡，首先需要准备主要的材料，包括新鲜的鸡肉，一般选择鸡腿或鸡胸肉，根据个人喜好来定。另外还需要生抽、老抽、少许糖、姜片、葱段和蒜末等调味料。如果喜欢，也可以准备一些香菜或者芝麻作为装饰。
将鸡肉清洗干净后，放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡肉。放入几片姜和少许葱段，开大火将水烧开，然后转中小火继续煮约十五到二十分钟，具体时间根据鸡肉的大小和厚度来调整。煮的过程中可以撇去浮沫，保持汤的清澈。煮到鸡肉完全熟透，用筷子能轻松插入即可关火。
将煮好的鸡肉捞出，稍微放凉后，用手将鸡肉撕成适当大小的条状或块状，放入一个大碗中备用。撕鸡肉的时候可以根据喜好去除鸡皮和骨头，也可以保留以增加口感。
取一个小碗，倒入适量的生抽和老抽，比例可以根据个人口味调整，一般生抽为主，老抽主要用于上色。加入少许糖提鲜，再放入蒜末和少许姜末，搅拌均匀后尝一下味道，必要时可以稍作调整。
将调好的酱油汁淋在撕好的鸡肉上，用筷子轻轻拌匀，让每一块鸡肉都均匀裹上酱汁。如果时间允许，可以放置一会儿让鸡肉充分吸收味道。最后撒上一些葱花或香菜，如果喜欢还可以加一点炒香的芝麻，增加香气和口感。
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