原创 百香果酸奶蛋糕（免烤蒸锅版）｜酸甜清爽，孕期开胃小甜点
创始人
2025-09-03 04:43:00
夏天没胃口？孕期吃不下？试试这款 百香果酸奶蛋糕！酸甜解腻、口感湿润，不用烤箱，蒸一蒸就能成功。即使厨房小白，也能轻松做出媲美甜品店的美味。
材料准备（6寸模具量）
- 百香果：3个（取果肉，保留部分籽增加口感）
- 鸡蛋：2个（室温）
- 细砂糖：20g（喜欢甜可加到30g）
- 低筋面粉：60g
- 酸奶：150g（无糖希腊酸奶最佳）
- 玉米油：20ml（或无味植物油）
- 柠檬汁：几滴（去腥用，可省略）
1. 处理百香果
切开后挖果肉，保留部分籽更有嚼劲。
2. 分蛋
- 蛋黄盆：加入10g糖、酸奶、玉米油搅拌 → 筛入面粉拌匀 → 加入百香果肉。
- 蛋清盆：加几滴柠檬汁，分3次加入剩余糖，打到硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
3. 拌面糊
先取1/3蛋白霜入蛋黄糊翻拌，再倒回剩余蛋白霜中轻轻翻拌均匀。
4. 蒸制
模具底部铺油纸，倒入面糊，轻震排气泡。蒸锅水开后上锅，中火蒸30分钟，关火焖5分钟再开盖。
5. 脱模享用
晾凉后脱模切块。冷藏后口感更佳，像百香果慕斯一样酸甜爽口！
这款 百香果酸奶蛋糕，酸甜开胃、蓬松湿润，不用烤箱，蒸一蒸就能成功！
不管是自己吃、给家人做，还是节日聚会当甜品，都会受到一致好评。
赶快收藏，今天就试试吧！
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