在青岛，有一种幸福叫作

开！海！啦！

为期4个月的休渔期结束

终于开海啦！

肥美的蟹、欢腾的鱼虾、

舞动的八带、紧实的贝

……

各种海货新鲜上岸

又可以品尝“舌尖上的大海”了！

🐟🐙🦀

01

大海的馈赠

青岛，这座被海洋眷顾的城市

拥有着得天独厚的海洋资源

这里的人们与大海之间

有着深厚的情感纽带

而对海鲜的钟爱

早已成为刻在骨子里的味觉记忆

金秋九月

正是万千海鲜肥美的时节

好客君邀你共赴一场舌尖上的海宴

一起品味大海馈赠的“鲜”！

🦀 肥美鲜嫩的螃蟹

© | 大众网·海报新闻

秋天是品尝螃蟹的最佳时节

青岛本地螃蟹新鲜肥美，肉质饱满

轻轻掰开那坚硬的蟹壳

肥美的蟹肉便展露无遗

咬上一口，那股浓郁的海洋之鲜

立刻席卷了整个口腔

© | AoJiang

如何挑螃蟹

1.看公母：公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的一个方法；

2.看腿部绒毛：绒毛多且硬的说明强健多肉，反之则体弱无肉；

3.看生命力：可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

4.要看蟹脐顶端腹壳的软硬：用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

5.掂量重量：如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

🐟 口感鲜美的鱼

© | 大众网·海报新闻

青岛的鱼类品种繁多，令人眼花缭乱

黄花鱼、刀鱼、鲳鱼

舌头鱼、偏口鱼、牙鲆鱼……

每一种鱼都有着独特的风味和口感

在青岛人的餐桌上

鲜甜肥美的海鱼从不缺席

如何挑鱼

1.新鲜的鱼眼都是发亮的，很完整，稍有点凸出，周围无充血及发红现象；

2.新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，黏液较少呈透明状，无异味；

3.新鲜鱼表皮上黏液较少，体表洁净；鱼鳞紧密完整而有光亮；用手指压一下松开，凹陷随即复平；肛门周围呈一圆坑形，硬实发白，肚腹不膨胀。

🍤 个大饱满的虾

© | 在青岛

鲜活的虾透亮饱满，虾肉鲜嫩多汁

一口咬下

虾肉的鲜美瞬间在口中爆开

仿佛将整片海洋的鲜浓缩于唇齿之间

每一口都回味悠长，余韵不绝

如何挑虾

1.看速度：养在水里的活虾，用网去捞时游得越快越新鲜；

2.看色泽：新鲜的虾体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；

3.看紧密度：是看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；

4.看吐泡：是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；

5.闻味道：虾有一种腥味，越腥说明越新鲜。但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

🐚 肉质筋道的贝

贝类海鲜因其肉质紧实弹牙、

鲜味浓郁、口感出众且营养丰富

一直备受食客青睐

饱满的贝肉裹挟着醇美汤汁在唇齿间迸发

瞬间鲜香四溢

© | 那些年一起吃串的地方

如何挑蛤蜊等贝壳类

1.看水：一般商家都会放在水里养，如果水浑浊且污泥很多，说明不新鲜。而水比较清澈，一般都是新鲜的；

2.看个头：个头大的一般肉比较厚，有嚼劲；个头小的里面杂质比较少；

3.挑的时候一定要一个一个慢慢挑，每个都得确保有舌头伸出来，用手碰一下就可以缩回去的，说明是新鲜的。摇晃半天不闭壳的说明不新鲜。

02

码头“抢鲜”

对新鲜食材、原汁原味的鲜美味道的追求，是青岛人的美食情怀。青岛作为海鲜大部队的集结地，开海后码头上各类海鲜应有尽有。

走，去码头“抢鲜”开吃~

© | 组图 大众网·海报新闻

1 港东渔码头

港东渔码头以其丰富的海鲜资源和悠久的历史文化而闻名。这里不仅是海鲜交易的重要场所，还保留了浓厚的渔家风情和传统文化。码头周围环境优美，三面环海，是体验青岛渔村生活的好去处。

位置：崂山区王哥庄街道

交通：乘坐616路区间在【港东社区站】下车步行1000米左右

2 仰口码头

背靠崂山，面朝大海，自然风光秀丽。仰口码头以其得天独厚的地理位置和丰富的海鲜资源吸引了众多游客和食客。这里不仅是一个渔港，更是一个集观光、休闲、美食于一体的旅游胜地。

位置：崂山区王哥庄街道仰口湾

交通：乘坐618路在【泉岭站】下车

3 青山码头

青山码头周边环境优美，依山傍海，是体验青岛山海风光的绝佳地点。这里的海鲜以新鲜、无污染著称，同时周边还有许多农家乐和渔家宴，为游客提供了一站式的海鲜美食体验。

位置：崂山区王哥庄街道青山村

交通：乘坐618路在【青山北站】下车步行1300米左右

4 南姜码头

南姜码头紧邻沙子口渔港，是青岛重要的海鲜集散地之一。这里的海鲜种类繁多，价格实惠，吸引了大量市民和游客前来采购。同时，南姜码头周边还有许多海鲜餐厅和加工点，方便游客现场品尝新鲜海鲜。

位置：崂山区沙子口街道南姜社区附近

交通：乘坐612路、629路在【依云小镇站】下车步行1000米左右；乘坐630路在【姜哥庄站】下车步行700米左右

5 冯家河码头

冯家河码头以其宁静的海湾和丰富的渔业资源而吸引游客。这里虽然规模不大，但海鲜品质上乘，尤其是当地的特色海鲜更是让人回味无穷。码头周边还有许多渔家乐和民宿，为游客提供了丰富的住宿和餐饮选择。

位置：即墨鳌山卫街道冯家河小渔村

交通：乘坐671路在【天熙养生城站】下车前往

6 积米崖码头

作为西海岸新区的重要渔港之ー，积米崖码头以其得天独厚的地理位置和丰富的海鲜资源而闻名。这里不仅有各种新鲜捕捞的海鲜，还有完善的交易设施和便捷的交通网络。码头周边还有许多旅游景点和商业街区，为游客提供了丰富的休闲娱乐选择。

位置：西海岸新区灵港路12号

交通：乘坐隧道8路在【积米崖地铁站】下车，同站换乘黄岛27路在【积米崖站】下车前往。

🦐🐟🐙🦀🐚

对于土生土长的青岛人来说

秋天吃海鲜

是一种刻进骨子里的仪式感

让我们一起把这个季节最鲜的滋味

统统装进胃里！

来源：青岛市文化和旅游局