原创 它是蔬菜皇后，营养价值比菠菜和芹菜还高，随便一炒香到舔盘，赶紧收藏！
创始人
2025-09-02 10:02:19
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它是蔬菜皇后，营养价值比菠菜和芹菜还高，随便一炒香到舔盘，赶紧收藏！
一、凉拌红薯叶
所需食材 红薯叶、蒜瓣5、小米辣2个
⏩制作步骤 1、把红薯叶梗的外皮去掉，反复清洗干净，锅中水开放入红薯叶焯烫1~2分钟捞出过凉，沥干水分备用。 2、碗中放入蒜末+小米辣+白芝麻，放入2勺辣椒油+2勺生抽+2勺米醋+少许白糖+1勺蚝油+少许香油+少许盐，搅拌均匀备用 。 3、把红薯叶切碎放入大碗中，浇入调好的酱汁翻拌均匀盛出即可
二、清炒红薯叶
食材：红薯叶、蒜
做法：番薯叶洗净后要控下水，不能有明显的水分残留，也不能放太干丢失蔬菜本身的水分。 ✅全程大火爆炒，锅烧到很热油烧到快要冒烟，快速放入蒜蓉后马上下番薯叶翻炒几下，注意蒜蓉不要炸糊了。 ✅小半勺玉米淀粉兑成水淀粉，出锅前淋入可以让番薯叶更鲜嫩多汁。
3、蒸红薯叶
原料：红薯叶、普通面粉、蒜、盐、香油。 做法步骤： ①新摘的红薯叶洗净，控十五分钟。 ②切细长条。 ③撒入面粉，使红薯叶均匀地裹上干面。 ④水烧开，中火上笼蒸五分钟。 ⑤倒入盆中，用筷子搅拌一下。 ⑥晾晾后，把捣好的蒜泥倒入，再倒入少许香油，拌匀即可。
4、红薯叶窝窝头
食材： 红薯叶200g、面粉3大勺，盐1茶匙、五香粉1/2茶匙，食用油少许，小苏打一点点 窝窝头
做法： 1.新鲜红薯嫩叶洗净干切碎，加入半勺五香粉、半勺盐、一点小苏打、少许食用油拌匀；加入3大勺面粉揉成滋润的面团。 2.捏成窝窝头，上锅蒸15分钟。 料汁： 1勺蒜泥+少许姜末+香菜碎+一个小米辣切圈放入碗中，炒勺倒油加热至冒泡，将热油泼入调料碗中，再加入2勺蒸鱼豉油，一点点糖、半勺生抽、1勺醋拌匀。
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