在日常生活中，每天都要面临“吃什么”这个让人头疼的问题。别愁啦！今天就为大家带来8道家常硬菜和美味汤品，做法简单，20分钟就能轻松搞定，鲜香可口又营养丰富。

辣椒炒茄子

食材：

茄子、辣椒、蒜末、小米辣

做法：

1、锅内油热，放入辣椒煎至虎皮状盛出备用。

2、锅内热油，放入茄子炒至变色发软。

3、放入蒜末和小米辣，再放入辣椒，加盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀即可。

小白菜炒豆腐

步骤一：准备食材 小白菜200克，嫩豆腐200克，蒜末适量，生姜末适量，生抽适量，食用油适量，盐适量。

步骤二：制作过程

小白菜洗净，切段。嫩豆腐切块备用。

热锅凉油，加入蒜末、生姜末煸炒至香味溢出。

加入小白菜翻炒至变软，加入豆腐块，继续炒至熟烂。

加入生抽和盐，炒匀即可出锅。

辣炒鸡翅

食材：

鸡翅中、蒜蓉、小米辣、青椒、啤酒

做法：

1.鸡翅对半切开，热锅冷油煎至两面金黄

2.推到锅边，下蒜蓉、小米辣爆香后混合翻炒

3.加生抽、辣椒面、蚝油、砂糖、盐炒匀

4.倒半碗啤酒煮至收汁，最后下青椒段翻匀

胡萝卜玉米汤

材料：胡萝卜 2 根、玉米 1 根、排骨 300 克、姜 2 片、盐适量

做法：

1. 排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水后捞出沥干水分；胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；玉米洗净，切成小段。

2. 锅中烧开水，放入排骨焯水 2 - 3 分钟，捞出用清水冲洗干净。

3. 将排骨、胡萝卜、玉米、姜片放入汤锅中，加入适量清水。

4. 大火烧开后转小火，炖煮 1.5 - 2 小时，直到排骨熟透，食材软烂。

5. 加入适量盐调味即可。

老南瓜小米粥

材料：老南瓜 300g、小米 100g、冰糖 适量、水 适量

步骤：

1. 准备南瓜：将南瓜去皮去籽，切成小块。若南瓜皮较硬，可以适当削薄些。

2. 洗净小米：将小米放入清水中，轻轻冲洗几遍，去掉杂质。

3. 煮南瓜：将切好的南瓜块放入锅中，加入足够的水，开火煮沸。水开后，将火调至中小火，煮10-15分钟，直至南瓜变软。

4. 搅拌南瓜：用勺子轻轻将南瓜块压碎，或者使用搅拌器将南瓜搅拌成南瓜泥，使其更易与小米融合。

5. 加入小米：将洗净的小米加入锅中，继续煮沸后转小火，保持轻微的滚动煮2-3分钟。

6. 加入冰糖：加入适量的冰糖，搅拌均匀，让糖完全融化。根据口味适量增减糖分。

7. 慢炖：将锅盖盖好，保持小火慢慢炖煮30-40分钟，至小米和南瓜完全融合，粥稠滑细腻。

8. 出锅享用：待粥煮好后，关火稍微放凉，便可享用一碗温暖香甜的南瓜小米粥。

虫草花鸽子汤

【食材】

鸽子、虫草花、党参、百合、红枣、枸杞、姜片

【做法】

1.鸽子处理干净后，加姜片冷水下锅焯水，去除血水和腥味，捞出后立即过一遍凉水；

2.将过凉的鸽子、虫草花、党参、百合、红枣去核、姜片一同放入砂锅中，加入适量清水；

3.水用大火烧开后，转小火炖一个小时，这过程中，别频繁揭锅盖，不然热量会流失

4.出锅前隔上10分钟，放入枸杞，最后呢加盐调味就行。

西兰花炒牛肉

食材：西兰花 1 颗、牛肉 200 克、姜 2 片、蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 2 勺、淀粉 1 勺、盐、食用油适量。

做法：

1. 牛肉切片，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟。

2. 西兰花切成小朵，放入加了盐和几滴油的开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水沥干。

3. 姜、蒜切末。热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香。

4. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色盛出。

5. 锅中再加入少许油，放入西兰花翻炒片刻。

6. 倒入炒过的牛肉片，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

花生米拌黄瓜

食材：

花生米200克、黄瓜一根、葱花适量

做法：

1、热锅凉油，放入花生米，小火慢炸，期间不停翻动，炸至酥脆后捞出。

2、调制酱汁：4勺醋、两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、适量盐，放入锅中煮至浓稠。

3、将酱汁淋在黄瓜丁和花生米上，撒上葱花，拌匀即可。

有了这8道家常硬菜和汤品，轻松解决每天“吃什么”的难题，让您在短时间内就能为家人做出一桌鲜香又营养的美味佳肴。