春天的韭菜营养丰富，味道芳香，可以适当的多吃些，对我们的身体好处非常多。

今天就用韭菜给大家分享一个好吃的韭菜盒子的做法，外焦里嫩，凉了也不会发硬，保证让你吃一次就忘不了，下面一起来看看吧。

首先，将韭菜上的烂叶子和黄叶子摘掉，再用水清洗干净，然后控干水分，把韭菜放在案板上切碎，并装入大碗中。

需要注意的是，为了避免韭菜出水，切好后的韭菜切记先不要调味，先放在一旁备用。

接下来，碗中准备三百克面粉，加入三克的食用盐，增加面粉的筋性，然后用筷子搅拌均匀。

然后，用筷子一分为二，一半用温水和面，这样做出来的美食外皮非常的柔软，吃了非常的好消化，即使凉了也不硬，另一半用凉水和面，用凉水和面是增加面的筋性。

全部搅成大絮状之后，再把两种面混合到一起，

下手揉成一个偏软一些的面团。

刚揉好的面团不是很光滑，先放到案板上盖上一个盆子，松弛二十分钟。

二十分钟以后，经过松弛的面粉再来揉，很轻松就能揉光滑了，然后直接搓成长条，在切成四个大小均匀的剂子。

接着，取一个面剂子，揉搓成一个圆形状，用手按扁再伸长，然后用擀面杖擀开，擀成一个长方形的大薄片，厚度约两毫米就行了。

全部擀好后，现在来拌馅，先往韭菜里加入适量的香油，用筷子搅拌均匀，形成一层油膜，这样韭菜就不会出水了，也能保证韭菜的颜色碧绿不变。

下面来进行调味，加入适量的食用盐、鸡精、味精，再撒上适量的白胡椒粉，其他的调料就不需要再加了。

接着，用筷子将这些调料搅拌均匀，然后打入三个鸡蛋，再次用筷子充分搅拌均匀，这样香喷喷的韭菜鸡蛋馅就调好了。

这时候，舀几勺调好的韭菜鸡蛋馅，均匀地摊在擀好的面皮上，注意边缘部分不要摊上馅料，

摊开至面皮的三分之二处，留出三分之一的空间以便后续操作。

接着，再对折两下过来，然后在剩余面皮的三分之一处抹上一层水，这样可以使面皮粘得更加牢固。

最后，把剩余的面皮对折过来，然后在将两头，用手压一下紧实，这样一个生坯就做好了。

接下来，电饼铛预热刷油，放入做好的饼坯，上面再刷一层食用油，锁住水分，然后盖上盖子烙个两分钟。

待饼坯底部煎至金黄后，用铲子翻个面，大家可以看一下，颜色是不是非常的漂亮。

然后再次盖上盖子，继续把另一面也煎至金黄酥脆，时间到，打开看一下，一股浓浓的韭菜香扑鼻而来。

像这样两边全部煎至金黄熟透就可以出锅了，放到案板上，再切成大小均匀的块方便食用。

这样做的韭菜盒子颜色碧绿，一点也不出水，薄皮大馅，外焦里嫩，鲜香味美一层比一层香，实在是太好吃了。

因为是半烫面做的非常的好消化，很适合老人和孩子吃，即使凉了也不硬，韭菜盒子这样做真的是颜值高，味道好，上桌全家都爱吃哦。

以上就是宋姐为大家分享的美食家常菜了，如果您喜欢可以点赞关注收藏支持一下哦，谢谢大家，我们明晚六点见！