在孩子的成长过程中，猛是非常关键的阶段。这个时候，充足的营养摄入对于孩子的身高、体重以及大脑发育都起着至关重要的作用。今天，就为各位家长带来 8 道适合孩子猛的菜品，做法简单，营养丰富，就算是挑食的娃也会吃得津津有味。

炝拌土豆丝

食材：

土豆、香菜、芝麻、干辣椒段、花椒粒、火腿丝、葱、蒜、味极鲜酱油、蚝油、醋、香油、孜然粉、五香粉、盐、糖、鸡精

做法：

1、土豆去皮擦丝，冲洗淀粉，焯水1分钟过凉水，控干。

2、碗中放孜然粉、五香粉、白芝麻备用。

3、锅中热油，炒香火腿丝、干辣椒段、葱、花椒粒、蒜，淋在土豆丝上，焖1分钟，加香菜和调料抓拌均匀。

孜然馒头火腿丁

食材：

馒头丁、火腿肠、鸡蛋、盐、孜然粉、芝麻、香辣烧烤料

做法：

1、馒头切丁，火腿肠切段备用。

2、鸡蛋打散，加盐，放入馒头丁充分浸泡。

3、油热下火腿肠煎至金黄捞出，再下馒头丁，小火煎至定型后翻面。

4、煎至金黄后加火腿肠，加入孜然粉、芝麻、香辣烧烤料，翻炒均匀出锅。

酸辣娃娃菜

【食材】

娃娃菜、蒜末、小米辣、白糖、线椒

【做法】

1 起锅烧油，油热后爆香蒜末、小米辣。

2 倒入娃娃菜炒软，大概2分钟。

3 加1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、小半勺糖、少许盐，翻炒均匀，放入线椒炒匀即可。

芹菜炒粉条

准备食材：芹菜、粉条、干辣椒、葱。

做法步骤：

1、准备一斤芹菜，清洗干净后改刀切成段，把粗的芹菜用刀拍一下，从中间划一刀。准备一把粉条，用温水提前泡发好，加入少许老抽，搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，油热放入葱花、干辣椒、1勺十三香，翻炒出香味，放入切好的芹菜，开大火翻炒至断生。

3、加入1勺盐、1勺味精、1勺鸡精、1勺生抽、1勺陈醋，放入泡好的粉条，加入少许清水，小火炖至5分钟，大火翻炒均匀，即可出锅。

红烧牛腩

食材：

牛腩500g、葱姜蒜、干辣椒、八角1颗、桂皮1小块、冰糖5颗、生抽、老抽、蚝油、料酒、番茄1个（可选）、盐、热水

做法：

1. 牛腩切大块，冷水下锅，加葱姜、1勺料酒，煮开撇去浮沫，捞出洗净。

2. 热锅放少许油，下葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮炒出香味。

3. 倒入牛腩块，翻炒至表面微焦，加冰糖炒至融化，给牛腩裹上糖色。

4. 加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀后，加足量热水没过牛腩。

5. 放一半番茄块（增香解腻）和少许盐，大火烧开转小火炖1.5小时（用高压锅的话20分钟就够）。

6. 炖到牛腩软烂，加剩下的番茄块，再煮5分钟，汤汁浓稠就能出锅。

红烧排骨

食材配料：排骨800克、冰糖20克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜3片、八角2颗、盐适量

做法步骤：

1.排骨剁小段，冷水入锅焯去血沫，捞出洗净。

2.锅中放少许油，加入冰糖小火炒至糖色红亮。

3.倒入排骨翻炒上色，加入料酒、生抽、老抽、八角、姜片。

4.加入热水没过排骨，中火焖40分钟。

5.大火收汁，汤汁浓稠时加盐调味。

西兰花炒牛肉

材料：西兰花 1 颗、牛肉 200 克、姜蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油

做法：

1. 牛肉切片，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟。

2. 西兰花切成小朵，放入加了盐和几滴油的开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水沥干。

3. 姜蒜切末。

4. 锅中热油，放入姜蒜末爆香，加入牛肉翻炒至变色盛出。

5. 锅中再加入少许油，放入西兰花翻炒均匀，倒入牛肉继续翻炒，加入适量盐调味即可。

番茄土豆炖牛腩

材料：牛腩 500 克、番茄 2 - 3 个、土豆 2 个、洋葱半个、姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐

做法：

1. 牛腩切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；土豆去皮切块，洋葱切块。

3. 锅中热油，放入姜蒜爆香，加入牛腩翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖继续翻炒均匀。

4. 加入番茄块，炒出汁后倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

5. 放入土豆和洋葱，继续炖煮 30 - 40 分钟，至土豆软烂，根据口味加入适量盐调味。

家长们不妨按照这些做法，为孩子准备营养丰富的美食，助力孩子在猛涨期茁壮成长！