书院·生活｜每周菜谱（2025年9月1日-9月5日）
每周菜谱
9月1日——9月5日
餐谱营养素分析
餐谱总结
食谱总结
本食谱为五天学生营养午餐食谱，全天能量取平均2000kcal/天，三餐供能比为：早餐30%，午餐40%，晚餐30%；午餐能量平均按800kcal计算，三大营养素推荐量参考值分别为蛋白质25克，脂肪25克，碳水化合物120克。
注：本餐谱是参考《学生餐营养指南》（WS/T554_2017）中的要求，营养师利用“学生电子营养师”的配餐软件平台，按照指南规定的能量、营养素供应量、食物种类和数量以及配餐原则计算编制的带量餐谱，并对餐谱进行了评价、分析、调整。
本餐谱的计算较为适宜9~11岁儿童，（6~8岁、12~14岁、15~17岁可以通过用餐量的增减来满足在校午餐所需摄取的能量）
综合分析
1、本食谱食材种类相对齐全，数量充足，可以满足学生午餐营养需要。
2、平均每天午餐谷类总量139克，主食都是粗细搭配的形式；
3、平均每天午餐蔬菜总量208克，并能保证深色蔬菜摄入充足；
4、平均每天午餐畜禽肉总量47克，高于推荐量（家长回家不必额外过多补充），水产28克；蛋类36克；）家长可在孩子在家用餐时适当增加豆制品摄入）；
5、平均每天午餐食材超过12种，一周食材超过25种，既满足食材多样化又不过于复杂，烹饪方式多样并同时兼顾健康；餐谱营养均衡便于操作，菜品搭配既保证营养又考虑色彩搭配，每一餐都是美味又有颜值的营养餐。
6、由于学生年龄段跨度较大，打餐时需要供餐人员根据年纪把握量，保证每个学生吃饱吃好，学龄阶段孩子生长发育迅速，对某些营养素需求比成年人高，比如钙、铁、锌等。家长要注意给孩子准备300~500毫升牛奶及奶制品（牛奶过敏和乳糖不耐受的人群禁用）；保证孩子每天250克~300克的新鲜水果.
7、本餐谱中可能含有猪肉、豆制品、蛋类、乳制品、坚果类、含麸质的谷类及其制品，请对以上食物过敏人群和民族饮食习惯不同的人群禁止食用。
如因不可抗拒因素或突发情况等导致原材料或者供应无法保证，个别菜品可能有所调整，敬请谅解