今天分享的是：2025休闲零食专题报告：量贩模式发展渠道渗透与品类拓展机遇，行业双超对比思考

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量贩零食火了：从街头小店到万店帝国，这个行业正在改写消费格局

走在城市街头，你会发现一种新的店铺越来越多——它们门头鲜亮，招牌上大多写着“零食量贩”“省钱超市”，门口常常堆着促销的大包装零食，进店的顾客络绎不绝。这便是近年来快速崛起的量贩零食业态。从2022年的1.3万家门店，到如今突破4万家，短短几年间，这些零食集合店不仅改变了人们买零食的习惯，更在重塑整个休闲食品行业的渠道格局。

硬折扣模式：用“好快多省”征服消费者

量贩零食能快速走红，核心在于它踩准了当下消费的“脉搏”。这种模式本质是“垂类+万店”的硬折扣生意，靠着“好快多省”的优势圈粉无数。“好”指的是产品品质有保障，精选千余种主流零食；“快”体现在供应链响应迅速，新品上架快、门店扩张快；“多”则是SKU（商品种类）丰富，头部品牌门店的零食种类普遍超过1800种，远超传统便利店；“省”更是关键，价格比超市便宜7%-40%，让消费者实实在在感受到优惠。

这种模式的崛起，恰逢下沉市场消费升级和渠道效率革命的风口。随着城镇化推进、物流和数字化体系完善，传统零食销售的多层级供应链（厂家→品牌商→经销商→零售商）被大幅简化。量贩品牌直接对接厂家或一级经销商，砍掉中间环节，把成本让利给消费者。数据显示，2024年中国休闲食品饮料市场规模已达3.7万亿元，而量贩所在的专卖店渠道份额，从2019年的7.6%提升到2024年的11.2%，且仍在增长。

下沉市场成为量贩零食的主战场。相较于高线城市，三四线及以下城市的消费者更看重性价比，且地租、人力成本更低，让量贩店的盈利模型更稳固。以龙头品牌鸣鸣很忙为例，其三线及以下市场的门店占比高达69%，2024年单店日客单量持续增长，加盟商开店热情高涨，带店率（单个加盟商运营的门店数）稳步提升至1.99家，显示出模式在下沉市场的强大生命力。

成长空间广阔：从区域爆火到全国布局

别看现在已经有4万多家店，量贩零食的扩张之路才刚刚开始。湖南作为这个业态的发源地，目前门店接近5500家，是全国最成熟的市场。参考湖南的密度，结合各省人口、消费水平、地租等因素测算，全国量贩零食的理论开店空间约为8.6万家，几乎是当前规模的两倍。

对比其他万店业态，量贩零食的竞争力也很突出。从回本周期看，量贩店平均18-24个月就能回本，与平价茶饮、连锁火锅食材超市相当；从单店收入看，量贩店年均收入约456万元，远超卤味连锁和火锅食材超市；而18%左右的毛利率和6%-8%的净利率，也让投资者和加盟商愿意持续投入。这种“低投入、稳回报”的特性，支撑着门店数量的快速增长。

海外经验也预示着国内量贩渠道的潜力。在德国，消费者每花100欧元买食品，就有32欧元用于折扣店消费，而国内量贩零食的渗透率还远低于这一水平。随着龙头企业持续优化供应链、加密门店，未来渗透率提升将是大概率事件。

从卖零食到卖生活：品类扩张成新趋势

当门店数量足够多、供应链足够强，单纯卖零食已经满足不了头部品牌的野心。近年来，量贩零食开始踏上“品类加法”的道路，从垂直零食店向社区折扣超市转型。

鸣鸣很忙推出的“省钱超市3.0”店型，商品种类从1800+扩展到2200-3000+，新增了潮玩文具、日用百货、短保烘焙等品类；万辰集团旗下的好想来、来优品也在测试“折扣超市”模型，引入民生必需品。这种转型不是盲目拓品，而是为了提升单店效益——增加高频刚需商品能提高客流量和客单价，原本34元左右的客单价有望进一步提升，月坪效（每平方米每月营收）也从0.25万元向0.3万元突破。

日本折扣零售龙头唐吉诃德的经验为这种转型提供了参考。这家以“折扣+娱乐性”闻名的企业，通过拓宽品类实现了长期增长。其旗下UNY门店在改造后，增加了新鲜食品、日常消费品等品类，短期内销售额增长97%，客户数提升71%，利润显著改善。国内品牌的“零食+X”探索，正是借鉴了这种逻辑，通过丰富品类延长业态生命周期，从“卖零食”变成“卖生活”。

双超格局显现：两种路径的较量

经过几年的跑马圈地和兼并整合，量贩零食行业已形成“两超多强”的格局。鸣鸣很忙（由零食很忙与赵一鸣合并而成）和万辰集团（整合好想来、吖滴吖滴等品牌）成为头部玩家，2024年末各自运营1.4万多家门店，合计市场份额约68%，远超其他品牌。

这两大龙头的发展路径各有侧重。鸣鸣很忙门店主要分布在华中华南，规模更大，2024年交易总额约550亿元，且存货周转效率更高，更注重通过规模效应降低成本；万辰集团则聚焦华东华北，盈利表现更优，其量贩业务毛利率达10.86%，高于鸣鸣很忙的7.6%，这与其白牌产品（无知名品牌，由企业定制）占比更高有关。

在拓品策略上，两者差异明显。鸣鸣很忙偏向“纵向调结构”，在休闲食品主品类里优化产品组合，同时布局自有品牌，比如推出“红标系列”（同品质更便宜）和“金标系列”（主打高品质），短期不以盈利为目标，而是打造差异化；万辰则更侧重“横向拓品”，通过增加日化、潮玩等品类提升利润，其开发的“超值”“超省”系列自有商品，如0.6元的瓶装水、2.3元的无糖茶，直接瞄准性价比市场。

自有品牌：从“卖货”到“造牌”的关键一步

无论是哪种路径，自有品牌都被视为量贩零食从中远期实现“量利齐升”的核心。通过ODM/OEM模式直接对接工厂，自有品牌能省去品牌溢价和中间环节，终端价格可比同类品牌低30%，利润空间却能提升15%-25%。

鸣鸣很忙已推出30款自有产品，涵盖零食、冻品、饮品、日化等，比如1.9元/600毫升的无糖乌龙茶（比同类产品多100ml，价格低50%），9.9元/50克的拇指风干牛肉；万辰也不甘示弱，其0.6元的千岛湖高山瓶装水、9.9元的洗发水，在下沉市场颇受欢迎。

这一步棋，也是在向全球零售龙头看齐。唐吉诃德的自有品牌“热情价格”系列占比已达20.9%，山姆会员店的自有品牌Members’Mark贡献了40%的营业额。随着国内量贩品牌自有商品占比提升，不仅能改善盈利，更能沉淀消费心智，从单纯的渠道商升级为“渠道+品牌”双驱动的企业。

从街头的零散小店，到万店规模的零售力量，量贩零食的故事还在继续。随着品类扩张、自有品牌崛起和海外市场探索（如鸣鸣很忙在越南布局的MioMio门店），这个行业或许会走出中国版“折扣零售”的新路径，持续改写消费者的购物清单和行业的竞争格局。

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